Проверки

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Глазырина Евгения Викторовна «27» июня 2017 г, в 10ч30 мин. допустила нарушение Сан ПиН 2.4.4.2599-10 « Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул, выразившееся в следующем: при обработке сырья и приготовлении готовой продукции нарушаются «Санитарно- эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» Сан Пин 2.4.5.2409-08, что является нарушением п.11.12 Правил (ножи, овощи сырые, овощи вареные, хранятся вместе ), что является нарушением п. 4.10 Правил . Прием пищевых продуктов осуществляется без документов подтверждающих качество и безопасность сырья. Овощи приняли без документов исследований на пестициды, что является нарушением п.14.1 правил. Не осуществляется входной контроль поступающих продуктов. В процессе производства продукции нарушается ТРТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» Статья 10. Обеспечение безопасности пищевой продукции в процессе ее производства, хранения, перевозки. Выбор технологических процессов производства для обеспечения безопасности не проведен, перечень оборудования с целью определения его достаточности, технологические пп1, ст 20п.1 Должностная инструкции, ТТК, описание продукции отсутствуют , что является нарушением Главы 2 ст 7, 8 ст 10п.1, ст11 п.1, ст 14п.1 инструкция ответственного за прием сырья, порядок действия при поступлении несоответствующей продукции отсутствует, что является нарушением ст. 13, ст, ст 09, ст. 20 п.2, ст. 30.

Несоответствие профессиональных и квалификационных требований к ответственному за БДД

Отсутствие несоответствие требованиям списка сопровождающих

Начальник оздоровительного учреждения дневного пребывания Глазырина Евгения Викторовна «04» июля 2016 г, в 14ч10 допустила нарушение невыполнение предписания в установленный срок законного предписания органа (должностного лица), осуществляющего государственный надзор (контроль), об устранении нарушений законодательства, выразившееся в следующем. Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений от 06.07.2015 года. № 63 был определен до 03.06.2016 г. В установленный срок должностным лицом не были устранены нарушения. СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул. В ходе проверки установлено, что в примерном меню не соблюдаются требования суточной потребности в витаминах, что является нарушением п. 9.6 правил и не устранено до 03.06.2016 года. Прием пищевых продуктов, овощей, молока проводится без документов гарантирующих их качество и безопасность, что является нарушением п.9.20 Правил. Из положения п. 2 ст. 25 Федерального закона № 294-ФЗ от 26.12.2008 «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей , при осуществлении государственного контроля(надзора) и муниципального контроля» следует, что юридические лица, их руководители, иные должностные лица или уполномоченные представители юридических лиц, индивидуальные предприниматели, их уполномоченные представители, допустившие нарушение настоящего Федерального закона, необоснованно препятствующие проведению проверок, уклоняющиеся от проведения проверок и (или) не исполняющие в установленный срок предписаний органов государственного контроля (надзора), органов муниципального контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, несут ответственность в соответствии с законодательством Российской Федерации.

Начальник оздоровительного учреждения дневного пребывания Глазырина Евгения Викторовна « 04 » июля 2016 г, в 14ч10 мин. допустила нарушение выразившиеся в нарушении Сан ПиН 2.4.4.2599-10 « Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул .Прием пищевых продуктов и продовольственного сырья в организации обслуживающие оздоровительные учреждения осуществляется без документов, гарантирующих качество и безопасность пищевых продуктов на овощи нет анализов на пестициды, что является нарушением п. 9.20 Правил.ст.13 п.2 ТРТС 021\2011 О безопасности продукции. Хлеб хранится неправильно, чем нарушается ст.14 п.1пп.7ТРТС 021/2011 Производственный контроль за качеством и безопасностью питания детей юридическим лицом не осуществляется, что является нарушением п13.2 Правил. Калорийность 3 блюда по данным лабораторных исследований не соответствует гигиеническим нормам , что является нарушением п.9.8.Правил. Не осуществляется входной контроль поступающих продуктов. Принимаются продукты молоко во флягах. В процессе производства продукции нарушается ТРТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» Статья 10. Обеспечение безопасности пищевой продукции в процессе ее производства, хранения, перевозки. При осуществлении процессов изготовления пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, изготовитель, не внедрил и не поддерживает процедуры, основанные на принципах ХАССП. В учреждении не выбраны последовательность и поточность тех. процессов с целью исключения загрязнения сырья. Продукты в учреждении хранятся без документов подтверждающих качество и безопасность молоко Береговой Программа производственного контроля не отражает технологических операций, лабораторного контроля качества продукции. Выбор технологических процессов производства для обеспечения безопасности не проведен, перечень оборудования с целью определения его достаточности, технологические инструкции,

- в меню не указана суточные потребности в витаминах, что является нарушением требований п. 9.6 СанПиН 2.4.4.2599-10; - отсутствует инструкция по применению дезинфицирующих средств в нарушение положений п. 11.4 СанПиН 2.4.4.2599-10; - о проводимых в учреждении мероприятиях по профилактике витаминной и микронутриентной недостаточности не информируются родители и дети в нарушение требований п. 10.7 СанПиН 2.4.4.2599-10; - прием пищевых продуктов и продовольственного сырья в учреждении проводится без документов, гарантирующих их качество и безопасность, так на рыбе и масле сливочном отсутствует информация для потребителей (ярлыки), что является нарушением требований п. 9.20 СанПиН 2.4.4.2599-10; - дети не распределены на группы здоровья для участия в физкультурно-оздоровительных мероприятиях в нарушение требований п. 3.4 СанПиН 2.4.4.2599-10;