| 26. |
№ 721902782245 от 10 июня 2019 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Настоящая проверка проводится с целью: реализации поручения Правительства Российской Федерации от 21.02.2019г. № ТГ-П12-1285, исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 103 от 06.03.2019г. «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019 года»; задачами настоящей проверки являются: предупреждение и пресечение нарушений законодательства РФ в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения. Предметом настоящей проверки является: соблюдение обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами;
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом проверки ознакомлен (а), копию акта со всеми приложениями получил(а): «08» июля 2019г
|
| 1. |
По адресу Тюменский район, д. Большие Акияры, ул. Совхозная, д. 124 1. В холодильнике для хранения овощей и фактов обнаружена свекла столовая с признаками порчи.(Устранено в ходе проверки, представлен акт списания, свекла утилизирована).
|
| 2. |
Согласно экспертному заключению ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Тюменской области» № 060/П от 02.07.2019г., протоколу лабораторных испытаний № 23753 от 27.06.2019г. в смыве с бака с маркировкой «ГБ 2 блюдо» обнаружены бактерии группы кишечных палочек , что не соответствует требованиям.
|
| 3. |
2. Согласно журналу бракеража готовой кулинарной продукции 13.06.2019г. готовые блюда детям были реализованы после снятия бракеража только двумя членами бракеражной комиссии, что подтверждается отсутствием третьей подписи в соответствующей графе указанного журнала.
|
| 4. |
В морозильной камере на хранении обнаружены ягоды замороженные производитель ООО «ТПК «Ягоды плюс», кура замороженная ООО «Чебаркульская птица», условия хранения согласно маркировке при температуре не выше -18оС, однако температура в морозильной камере согласно датчика составляет 15оС, что так же подтверждает и представленный журнал учета температурного режима. (Устранено в ходе проверки)
|
| 5. |
В наличии имелась капуста свежая маркировочный ярлык отсутствует.
|
| 6. |
17 июня 2019 года в 14 часов 30 минут в столовой детского оздоровительного пришкольного лагеря при «Лебедевской СОШ», по адресу: Тюменская область, п.Лебедевка, ул.Советская, 22, в присутствии представителя по доверенности ООО «Магия вкуса» Паруковой Ирины Алексеевны: 1. в наличии имелись сахар мешок маркировочный ярлык отсутствует.
|
| 7. |
В питании детей используют салат из капусты и моркови (по представленным документам урожай 2018г.) без термической обработки.
|
| 8. |
На момент проверки отсутствовала суточная проба манника приготовленного 17.06.2019 года.
|
| 9. |
Осуществляется хранение и использование для приготовления пищи капусты урожая 2019г. производитель ООО «Простор», без декларации о соответствии. Представлена декларация о соответствии на урожай 2018г.
|
| 10. |
По адресу Тюменская область, Тюменский район, р.п. Богандинский, пер. Садовый, д. 1 1 Согласно экспертному заключению ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Тюменской области» № 060/П от 02.07.2019г., протоколу лабораторных испытаний № 23773 от 27.06.2019г. в смыве с рук повара обнаружены бактерии группы кишечных палочек , что не соответствует требованиям.
|
| 11. |
2. В горячем цехе в эмалированной емкости с крышкой хранится соль, однако, на данной емкости имеется скол отбита эмаль, что не позволяет качественно проводить обработку. (Устранено в ходе проверки)
|
| 12. |
4. У кухонного работника в личной медицинской книжке отсутствует отметка о прохождении гигиенического обучения (дата очередной аттестации 05.06.19г.). (Устранено в ходе проверки)
|
| 13. |
На пищеблоке для порционирования блюд используют инвентарь (поварешки) без указания мерной метки объема в литрах и миллилитрах. (Устранено в ходе проверки)
|
| 14. |
По адресу Тюменская область, Тюменский район, р.п. Боровский, ул.Ленинградская, 7 1. при приготовлении блюд для детей используют замороженную куру.
|
| 15. |
По адресу Тюменский район с. Салаирка ул. Новая, 35 1. На пищеблоке не обеспечено своевременное пополнение аптечки для оказания первой медицинской помощи необходимыми медикаментами.(Устранено в ходе проверки)
|
| 16. |
В питании отдыхающих детей допускается использование замороженной куры.
|
| 17. |
Слив воды готового блюда (макароны отварные) осуществляется в производственную ванну, выделенную для обработки сырого мяса, овощей; первичная и вторичная обработка овощей производится в раковине, выделенной для вторичной обработки овощей, мытья оборотной тары; нарушена маркировка тазов для овощной нарезки.
|
| 18. |
По адресу Тюменская область, Тюменский район, с. Кулаково, ул. Семеновых 101 А 1. В отделении для сырой продукции в непосредственной близости со столом для разделки сырой куры установлена моечная ванна для вторичной обработки фруктов, тем самым нарушается поточность технологических процессов, что может привести к загрязнению готовых к употреблению пищевых продуктов- вторично вымытых фруктов сырьем (сырой курой). (Устранено в ходе проверки)
|
| 19. |
Согласно экспертному заключению ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Тюменской области» № 060/П от 02.07.2019г., протоколу лабораторных испытаний № 23251 от 24.06.2019г. результат смыва с ковша с маркировкой «3 блюдо» не соответствует требованиям.
|
| 20. |
Кухонную и столовую посуду моют в одних и тех же моечных ваннах. (отдельные ванны имеются).
|
| 21. |
Столовые приборы после мытья не подвергаются прокаливанию в духовых (или сухожаровых) шкафах в течение 10 минут.
|
| 22. |
В холодильнике хранятся перетаренные из тары поставщика овощи без какой либо маркировочной информации маркировочная информация напечатана на отдельном листе и заверена печатью поставщика пищевых продуктов и хранятся в папке с документами.
|
| 23. |
По адресу Тюменская область, Тюменский район, п.Винзили, ул.Комсомольская, д.1. 1. В морозильной камере обнаружена замороженная кура, согласно представленному меню, кура используется для приготовления готовых блюд для детей, пребывающих в лагере.
|
| 24. |
В холодильнике и в складском помещении хранятся перетаренные из тары поставщика овощи без какой либо маркировочной информации маркировочная информация напечатана на отдельном листе и заверена печатью поставщика пищевых продуктов и хранится в папке с документами.
|
| 25. |
08 июля 2019 года в 10 часов 00 минут в столовой детского оздоровительного пришкольного лагеря при «Ново-Заимской СОШ», по адресу: Тюменская область, Заводоуковский район, с.Новая Заимка, ул.Ленина, д.180: 1.На пищеблоке осуществляется оказание услуг общественного питания лицам, получающим воспитательные и образовательные услуги в указанном детском образовательном учреждении, с нарушением требований по безопасности по микробиологическим показателям.
|
| 26. |
На предприятии нарушен режим контроля за соблюдением условий и сроков хранения скоропортящихся пищевых продуктов, требующие особых условий хранения.
|
| 27. |
По адресу Тюменская область, Исетский район, с. Минино, ул. Мира д.5 1.В складском помещении при температуре +26оС, согласно показаниям термометра, на хранении обнаружен виноград белый сушеный, изготовитель ООО «Деловое партнерство», условия хранения согласно маркировке до +20оС. (Устранено в ходе проверки)
|
| 28. |
Кухонный инвентарь для готовой продукции (толкушка) хранится совместно с инвентарем (ножами) для сырой продукции, тем самым нарушается поточность технологических процессов. (Устранено в ходе проверки)
|
| 29. |
В питании детей используют салат из капусты и моркови (по представленным документам урожай 2018г.) без термической обработки.
|
| 30. |
В овощном цехе при температуре +19, 9 С0, осуществляется длительное хранение овощей и фруктов с нарушением температурного режима их хранения: лук с нормируемой температурой хранения до +15 С0, морковь с нормируемой температурой хранения до +18 С0, картофель с нормируемой температурой хранения до +18 С0, капуста с нормируемой температурой хранения до +18 С0, бананы с нормируемой температурой хранения до +18 С0.
|
| 31. |
2. Искусственная С-витаминизация готовых блюд не проводится. (Устранено в ходе проверки)
|
| 32. |
В овощном цехе в холодильнике хранятся перетаренные из тары поставщика овощи без какой либо маркировочной информации маркировочная информация напечатана на отдельном листе и заверена печатью поставщика пищевых продуктов и хранятся в папке с документами.
|
| 33. |
Согласно экспертному заключению ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Тюменской области» № 060/П от 02.07.2019г., протоколу лабораторных испытаний № 22934 от 24.06.2019г. в смыве с раздаточного стола обнаружены бактерии группы кишечных палочек, что не соответствует требованиям.
|
| 34. |
Суточные пробы отобраны не от всех приготовленных блюд. (Устранено в ходе проверки)
|
| 35. |
Столовые приборы после мытья и кассеты для хранения столовых приборов не подвергают прокаливанию в духовых (или сухожаровых) шкафах в течение 10 минут.
|
| 36. |
3. В горячем цехе раковина для мытья рук не оборудована мылом. (Устранено в ходе проверки)
|
| 37. |
Для приготовления овощной нарезки используется стол с маркировкой "для раздачи", на этом же столе приготовлены для закладки сыпучие продукты, масло и пр., на столе с маркировкой "ОВ", "КВ", "МВ" выставлена кастрюля с приготовленным компотом.
|
| 38. |
Выдача готовой пищи осуществлялась без снятия пробы с занесением результата оценки в "Журнале бракеража готовой кулинарной продукции" отсутствовала запись о овощной нарезке приготовленной 14.06.2019г.
|
| 39. |
В морозильной камере, маркировка на которую не нанесена, на одном подтоварнике хранится мясо говядины, куры, а так же ягоды замороженные.(Устранено в ходе проверки)
|
| 40. |
Нарушен режим обработки столового яйца дезинфицирующее средство Ника используется в меньшем количестве, чем указано в инструкции по его применению.
|
| 41. |
По адресу Тюменская область, Тюменский район, с. Каменка, ул. Новая д. 18 1.В складском помещении при температур +21оС (согласно показаниям термометра) на хранении обнаружен изюм сушеный белый, абрикос сушеный курага, производитель ООО «ТПК «Ягоды плюс» условия хранения согласно маркировки от +5оС до +20оС 2.В морозильной камере холодильного оборудования при температуре -14оС согласно показаниям термометра на хранении обнаружены ягоды замороженные, производитель ООО «ТПК «Ягоды плюс» условия хранения согласно маркировки при температуре не выше -18оС 3.В морозильной камере для хранения мяса при температуре -15оС на хранении обнаружен гуляш говяжий замороженный ООО «ММК «Исеть молоко».(Устранено в ходе проверки)
|
| 42. |
В наличии имелись замороженные ягоды (смородина, брусника, клюква), горбуша замороженная (расфасованная в черные потребительские пакеты) маркировочный ярлык отсутствует.
|
| 43. |
3. Допускается хранение чистых столовых приборов россыпью на разносе. (Устранено в ходе проверки)
|
| 44. |
На пищеблоке осуществляется оказание услуг общественного питания лицам, получающим воспитательные и образовательные услуги в указанном детском образовательном учреждении, с нарушением требований по безопасности по микробиологическим показателям.
|
| 45. |
По адресу Тюменская область, Исетский район, с. Верхний Ингал, ул. Биктимирова д.29 1.Под стеллажом для хранения сыпучих продуктов в складском помещении обнаружена приманка для насекомых в столовой посуде (тарелке).(Устранено в ходе проверки).
|
| 46. |
На момент проверки отсутствовала суточная проба блюд (горячего бутерброда с сыром и сметаной, каши молочной рисовой), приготовленных 14.06.2019 года.
|
| 47. |
По адресу Тюменский район, с.Яр, ул.Источник, 93А 1. Недостоверно ведется журнал «бракеража готовой кулинарной продукции», о чем свидетельствует отсутствие записи о выдаче на обед закуски - капуста с морковью, тогда как в холодильнике для хранения суточных проб данное блюдо хранится.
|
| 48. |
По адресу Тюменская область, Тюменский район, с. Муллаши, ул.Советская, д.25, строение 1 1. При приготовлении блюд для детей, посещающих оздоровительное учреждение с дневным пребыванием, используют замороженную куру.
|
| 49. |
По адресу Тюменский район, пос. Новотарманский, ул.Школьная, 2 1.Допускается некачественное проведение уборки в горячем цехе пищеблока.(Устранено в ходе проверки)
|
| 50. |
3. На момент осмотра складского помещения пищеблока, в холодильнике с маркировкой «Яйцо2» отсутствует термометр для контроля условий хранения, (в холодильнике хранится яйцо).(Устранено в ходе проверки)
|
| 51. |
2. На пищеблоке для обработки шкафа для хранения хлеба отсутствует 1%-го раствор уксусной кислоты. (Устранено в ходе проверки)
|
| 52. |
По адресу Тюменская область Исетский район, с.Исетское, ул.Кирова, 29 1. На пищеблоке в комнате для персонала в одном шкафу хранится санитарная одежда и личные вещи. (Устранено в ходе проверки)
|
| 53. |
Нарушается режим мытья кухонной и столовой посуды в смывах на бактериологическую безопасность с тарелки 2 блюдо, чистого бака обнаружены бактерии группы кишечной палочки (БГКП), что является нарушением требований.
|
| 54. |
18 июня 2019 года в 10 часов 30 минут в столовой детского оздоровительного пришкольного лагеря при «Старо-Заимской ООШ», по адресу: Тюменская область, Заводоуковский район, с.Старая Заимка, ул.Школьная, д.20, в присутствии представителя ООО «Магия вкуса» по доверенности Горбаневой Надежды Александровны: 1.Осуществляется хранение пищевых продуктов с нарушением температурного режима их хранения.
|
| 55. |
3. На пищеблоке для обработки яиц используется дезинфицирующее средство «Ника-2», инструкция на данное средство, на момент осмотра не представлена, отсутствует.(Устранено в ходе проверки).
|
| 56. |
В складском помещении при температуре +24 С0, осуществляется хранение сухих продуктов с нарушением температурного режима их хранения.
|
| 57. |
В складском помещении для хранения овощей отсутствует термометр.
|
| 58. |
3. Согласно экспертному заключению ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Тюменской области» № 060/П от 02.07.2019г., протоколу лабораторных испытаний № 22915 от 24.06.2019г. в смыве с разделочной доски с маркировкой «МВ», в смыве с тарелки «2 блюдо», а также в смыве с раздаточного стола и в смыве с рук повара обнаружены бактерии группы кишечных палочек, что не соответствует требованиям.
|
| 59. |
Нарушен режим обработки столового яйца используется дезинфицирующее средство Ника -2 с истекшим сроком годности (дата выработки средства апрель 2018г., срок годности 1 год), также дезинфицирующее средство Ника используется в меньшем количестве, чем указано в инструкции по его применению .
|
| 60. |
При осмотре установлено, что мытье столовой посуды осуществляется в посудомоечной машине - моющее средство закончилось и вместо него в канистру налита простая вода
|
| 61. |
В морозильной камере для хранения масла отсутствует термометр, в холодильнике для хранения молочной продукции термометр в нерабочем состоянии (шкала отображает температуру ниже 0 С0).
|
| 62. |
18 июня 2019 года в 12 часов 00 минут в столовой детского оздоровительного пришкольного лагеря при «Сосновской ООШ», по адресу: Тюменская область, Заводоуковский район, с.Сосновка ул. Центральная, 25, в присутствии представителя ООО «Магия вкуса» по доверенности Горбаневой Надежды Александровны: 1.Осуществляется хранение пищевых продуктов с нарушением температурного режима их хранения.
|
| 63. |
2. Согласно экспертному заключению ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Тюменской области» № 060/П от 02.07.2019г., протоколу лабораторных испытаний № 23244 от 24.06.2019г. результаты проб смывов с рук персонала пищеблока не соответствуют требованиям .
|
| 64. |
По адресу Тюменская область, Тюменский район, п.Андреевский, пер. Лесной, д.13 1. В мясо-рыбном цехе на емкости с дезинфицирующим раствором, в котором находится использованная ветошь, отсутствует маркировка с информацией о назначении данного дезсредства, его концентрации, времени (дате) разведения и о сроке годности. (Устранено в ходе проверки)
|
| 65. |
По адресу Тюменская область, Исетский район, с. Солобоево, ул. Октябрьская д.33 1.На складе для хранения сыпучих продуктов психрометр не исправен, термометр отсутствует, контроль температурно-влажностного режима не ведется.(Устранено в ходе проверки)
|
| 66. |
17 июня 2019 года в 10 часов 00 минут в столовой детского оздоровительного пришкольного лагеря при МАОУ «Боровинская СОШ», по адресу: Тюменская область, с.Боровинка, ул. Ленина, 40А, в присутствии представителя по доверенности ООО «Магия вкуса» Паруковой Ирины Алексеевны: 1. В нарушение пп. 7, 9, 12, 13 ст. 17 ТР ТС 021/2011; п.4.1 ст. 4 ТР ТС 022/2011 на момент проверки в складском помещении хранятся сухофрукты в ассортименте без какой либо маркировки.
|
| 67. |
По адресу Тюменская область, Тюменский район, с. Луговое, ул. Плодовая д. 7 стр.1 При осмотре складских помещений установлено: 1.Допускается использование холодильного оборудования (морозильного ларя) не по назначению. Так, в морозильном ларе с маркировкой «КС»-кура сырая на хранении обнаружено замороженное тесто, кроме того обнаружена замороженная кура, запрещенная в питании детей и замороженное мясо (говядина), все вышеперечисленные продукты хранятся совместно. (Устранено в ходе проверки)
|
| 68. |
В морозильной камере хранится мороженная рыба со следами дефростации (сом покрыт наледью).
|
| 69. |
Нарушается режим мытья столовой посуды в смывах на бактериологическую безопасность с чистого стакана обнаружены бактерии группы кишечной палочки, что является нарушением требований.
|
| 70. |
18 июня 2019 года в 14 часов 10 минут в столовой детского оздоровительного пришкольного лагеря при «Колесниковской СОШ», по адресу: Тюменская область, Заводоуковский район, с.Колесниково, ул.Первомайская, 3, в присутствии представителя ООО «Магия вкуса» по доверенности Горбаневой Надежды Александровны: 1. Осуществляется хранение пищевых продуктов с нарушением температурного режима их хранения.
|
| 71. |
Кухонную и столовую посуду моют в одних и тех же моечных ваннах. (отдельные ванны имеются).
|
| 72. |
В морозильной камере находились замороженная ягодно яблочная смесь перетаренные в потребительский черный пакет маркировочный ярлык хранится отдельно на полке морозильной камеры; в холодильнике хранятся перетаренные из тары поставщика овощи без какой либо маркировочной информации маркировочная информация напечатана на отдельном листе и заверена печатью поставщика пищевых продуктов и хранятся в папке с документами.
|
| 73. |
По адресу Тюменский район, д. Нариманова, ул. Центральная, 21 1. В овощном цехе пищеблока допускается использование кухонной посуды с отбитой эмалью, а именно для обработки сырых овощей используется эмалированный таз эмаль на котором отбита.(Устранено в ходе проверки)
|
| 74. |
17 июня 2019 года в 11 часов 55 минут в столовой детского оздоровительного пришкольного лагеря при «Шестаковской НОШ», по адресу: Тюменская область, с.Шестаково, ул.Шоссейная, 17 А, в присутствии представителя по доверенности ООО «Магия вкуса» Паруковой Ирины Алексеевны: 1. В морозильной камере хранились замороженные сырники в количестве 990г. маркировочный ярлык отсутствует.
|
| 75. |
По адресу Тюменская область, Тюменский район, д.Пышминка, ул.Береговая, д.23. 1. При приготовлении блюд используют замороженную куру.
|
| 76. |
В морозильной камере для хранения мяса, куры, обнаружено мясо «Гуляш из говядины», изготовлен 24.04.19, дата вскрытия согласно маркировки 04.07.19, форма мяса отличается от упакованной аналогичной продукции, приняло изогнутую форму, вследствие его дефростации и повторного замораживания, кроме того обнаружены части мяса птицы в упаковке с маркировкой тушка цыпленка бройлера, две части тушки слеплены между собой, что говорит о дефростации данного сырья с целью деления и повторного замораживания.(Устранено в ходе проверки)
|
| 77. |
В морозильной камере при температуре -15 С0 хранятся сырники с нормируемой температурой хранения не выше -18С0.
|
| 78. |
Нарушаются правила мытья столовых приборов (ложек). (Устранено в ходе проверки)
|
| 79. |
По адресу Тюменская область, Тюменский район, с. Горьковка, ул. Молодежная д. 2А 1.В цехе холодных закусок обнаружен не промаркированная кухонная посуда (металлические подносы). (Устранено в ходе проверки)
|
| 80. |
По адресу Тюменская область, Тюменский район, с. Онохино, ул. Центральная, д.27 1. Допускается обработка сырого мяса, сырой куры и яйца в одной производственной раковине, что подтверждается маркировкой нанесенной на нее. (Устранено в ходе проверки)
|
|
| 27. |
№ 721902698675 от 16 апреля 2019 года
Внеплановая документарная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Соблюдение юридическим лицом ООО "Магия вкуса" в процессе осуществления деятельности обязательных требований Федерального закона от 28.12.2013 N 426-ФЗ (ред. от 27.12.2018) "О специальной оценке условий труда", по вопросам проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью работникам - на основании мотивированного представления, Входящий №72/8-265-19-И от 15.04.2019
Нарушений не выявлено
|
| 28. |
№ 721800468323 от 18 июня 2018 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 26.03.2018г № 167 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2018 года», изданного в целях реализации поручения Заместителя Председателя Правительства РФ О.Ю. Голодец от 19.03.2018 № ОГ-П12-146; задачами настоящей проверки являются: предупреждение и пресечение нарушений законодательства РФ в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, законодательства в области защиты прав потребителей
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом проверки ознакомлен(а), копию акта со всеми приложениями получил(а)
|
| 1. |
Нарушены условия хранения пищевых продуктов, в мясном цехе в 2-х раковинах размораживали мясо (фарш) и рыбу для приготовления блюд на обед, Раковина для мытья рук в мясном цехе отсутствует Энергетическая ценность обеда для детей в возрасте с 7 до 11 лет не соответствует нормируемой согласно При контрольном взвешивании 10 порций сыра для бутербродов вес составил 94, 5 грамма вместо 110 граммов. Недовес составил 15, 5 грамма. При взвешивании второй партии 10 порций сыра для бутербродов вес составил 92 грамма вместо 110 граммов. Недовес составил 18 граммов. Было приготовлено 75 порций бутербродов с сыром, таким образом общий недовес сыра для бутербродов составил 126 граммов.используют для приготовления блюд эмалированную посуду со сколами эмалированного покрытия, не соблюдали поточность технологического процесса: овощная нарезка капуста белокочанная с морковью, предназначенная для питания детей в сыром виде, находилась в цехе сырой продукции, где обрабатывают сырое мясо, рыбу и овощи для приготовления первых и вторых блюд, хотя в производственном цехе имеется стол для «Готовой продукции»не соблюдается режим приготовления рабочего раствора «Ника-2 (завышается концентрация) для дезинфекции яиц, нарушены сроки годности пищевых продуктов
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Юридическое лицо - общество с ограниченной ответственностью «Магия вкуса»
|
|
| 29. |
№ 721800069870 от 8 февраля 2018 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Настоящая проверка проводится с целью: исполнения требования прокурора Тюменской области № 21-25-2018 от 02.02.2018г. о прведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов. задачами настоящей проверки являются: предупреждение и пресечение нарушений законодательства РФ в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, законодательства в области защиты прав потребителей, законодатиельства в сфере технического регулирования. Предметом настоящей проверки является: соблюдение обязательных требований в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия человека и защиты прав потребителей
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения о несоответствии информации, содержащейся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям (с указанием положений нормативных правовых актов)
Не выявлены
|
| 2. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом проверки ознакомлен (а), копию акта со всеми приложениями получил (а).
|
| 1. |
3. Нарушается процесс обработки яиц: при обработке не используется (отсутствует) специально дезинфицирующее средство.
|
| 2. |
Согласно меню, вывешенному в обеденном зале, в состав горячего завтрака входит хлеб ржаной и пшеничный, однако, фактически детям подавался только пшеничный хлеб.
|
| 3. |
2. В цехе для обработки сырой продукции, на производственном столе предназначенном для обработки сырой птицы и для обработки яиц (согласно двойной маркировке нанесенной на столе) в таре изготовителя (в коробке) хранится яйцо, (устранено в ходе проверки).
|
| 4. |
2. В горячем цехе вместе с разделочным инвентарем для вареных продуктов хранится нож с маркировкой «СК»- для разделки сырой куры, на универсальном приводе с маркировкой «ГП»-готовые продукты обрабатываются сырые и прошедшие термическую обработку продукты (на съемных механизмах данного привода маркировка отсутствует), (Устранено в ходе проверки).
|
| 5. |
4. Для обработки хлебного шкафа отсутствует 1%-го раствора уксусной кислоты,
|
| 6. |
6. На момент проверки (08.02.2018г 10.00ч) в цехе обработки сырой продукции осуществляется хранение дефростированной горбуши при комнатной температуре, которая согласно меню будет использована 09.02.2018г для изготовления рыбных котлет,
|
| 7. |
3. Необработанное яйцо хранится в холодильнике в перфорированной емкости,
|
| 8. |
В личной медицинской книжке сотрудника пищеблока отсутствует отметка о прохождении медицинского осмотра и допуск на работу, а также нет отметки о гигиеническом обучении по специальности повар,
|
| 9. |
На пищеблоке детского сада по адресу: Тюменская область, Тюменский район, с. Созоново, ул. Молодежная, 14, установлено: 1. Не соблюдаются сроки годности установленные изготовителем пищевой продукции, используемой в детском саду для приготовления пищи детям, а именно: - в складе хранения пищевых продуктов обнаружено хранение хлопьев овсяных «Геркулес» (мешок весом 3 кг 42 гр) ООО «Мелькомбинат Баженовский» Свердловская область, пос. Белоярский, ул. Ломоносова, 1, с датой изготовления 11.09.2017 г., со сроком годности 4 месяца. (Устранено в ходе проверки)
|
| 10. |
2. Не соблюдаются условия хранения, установленные изготовителем, а именно: - в коридоре на пищеблоке осуществляется хранение картофеля (изготовитель КФХ«Рассвет», Тюменская область) при температуре +24 С - в соответствии с данными термометра (измерение температуры воздуха), размещенным на стене над хранимым картофелем, условия хранения установленные изготовителем в соответствии с маркировочной этикеткой указано хранить при температуре от 0 до +5 С 6 месяцев, при температуре от +10 С до 18 С срок хранения 10 суток (дата изготовления 07.02.2018г). (Устранено в ходе проверки)
|
| 11. |
4. Допускается использование пищевых продуктов с признаками порчи, а именно: в складском помещении хранится морковь с признаками порчи (гниль), (Устранено в ходе проверки)
|
| 12. |
На пищеблоке в МАОУ Червишевская СОШ по адресу: Тюменская область, Тюменский район, с. Червишево, ул. Юбилейный квартал, д. 2, установлено: 1. В нарушение согласованного Управлением Роспотребнадзора по Тюменской области примерного двадцатидневного меню горячих завтраков для детей 7-11 лет (сезон осень, зима, весна), ООО «Магия вкуса» из меню 20 дня исключено горячее блюдо (макароны под сыром), что подтверждается примерным двадцатидневным меню горячих завтраков для детей 7-11 лет, размещенным в обеденном зале, а также журналом бракеража готовой кулинарной продукции ООО «Магия вкуса», согласно которого 31.01.2018г по меню горячего завтрака: гамбургер с мясной котлетой, чай с сахаром и лимоном, мандарин
|
| 13. |
6. На пищеблоке допускается использование не по назначению холодильного оборудования, кухонной посуды, разделочного инвентаря (доски, ножи), а именно: холодильное оборудование с маркировкой «Ягоды» используется для хранение замороженных овощей, в мясорыбном цехе в кухонной посуде с маркировкой «МС»-мясо сырое, хранится кура сырая, в соответствии с правилами должна использоваться кухонная посуда с маркировкой «СК»-сырая кура, также разделочная доска и нож с маркировкой «МС»- мясо сырое используется для разделки сырой куры. В столе с маркировкой «Кура С» хранится инвентарь для отбивки мяса без маркировки. (Устранено в ходе проверки)
|
| 14. |
3. В морозильном отделении с маркировкой «Ягоды» обнаружены замороженные перцы без маркировочного ярлыка завода изготовителя с информацией о наименовании продукции, дате изготовления, сроках годности, условиях хранения и т.д., декларация о соответствии продукции и иные документы подтверждающие прослеживаемость продукции, тем самым не обеспечена прослеживаемость продовольственного сырья и пищевых продуктов, поступающих на производство, (Устранено в ходе проверки)
|
| 15. |
9. результаты проб смывов с рук персонала не соответствуют требованиям.(Устранено в ходе проверки)
|
| 16. |
7. На пищеблоке около жарочного шкафа и под ним обнаружен уборочный инвентарь (веник, савок, ведро, швабра, щетка), (Устранено в ходе проверки).
|
| 17. |
2. В цехе для сырых продуктов вместе с разделочным инвентарем для сырых продуктов хранится нож с маркировкой «масло», (Устранено в ходе проверки).
|
| 18. |
ООО «Магия вкуса» разработано и используется меня для детей с ограниченными возможностями здоровья, однако, данное меню не согласовано с Управление Роспотребнадзора по Тюменской области.
|
| 19. |
5. В помещении для мытья посуды обнаружено хранение пищевых отходов в ведре без крышки, (Устранено в ходе проверки)
|
| 20. |
В дошкольном учреждении по адресу: Тюменская область, Исетский район, с. Рафайлово, ул. Ботвиных, д. 25а, установлено: 1. Не соблюдаются условия хранения картофеля: согласно маркировке изготовителя картофель следует хранить при температуре от +10оС до +18оС, однако, он хранится при температуре + 25оС.
|
| 21. |
3. 08.02.2018г. отобрана сметана, м.д.ж. 15%, дата изготовления 05.02.2018г, изготовитель ООО «ММК «Исеть-молоко», 626380, Тюменская область, Исетский район, с.Бархатово, ул.Гагарина, 2А, стр.11. Согласно протоколу лабораторных исследований №01.797 от 19.02.2018г. по микробиологическому показателю «Дрожжи», не соответствует в данном продукте и составляет 2400 КОЕ/г, при гигиеническом нормативе не более 100 КОЕ/г,
|
| 22. |
2. На момент проверки на пищеблоке отсутствовали технологические карты с рецептурой и технологией приготовления на производство гамбургера с мясной котлетой и овощное рагу с брокколи
|
| 23. |
2.Обработка яиц проводится с нарушением требований санитарного законодательства, а именно: при обработке не используется (отсутствует) кальцинированная сода.
|
| 24. |
5. Для изготовления гамбургера с мясной котлетой согласно примерного двадцатидневного меню горячих завтраков для детей 7-11 лет используется яйцо куриное. Обработка яйца проводится в цехе обработки сырья, где размещена соответствующая инструкция, согласно которой обработка яйца включает этапы: обработка кальцинированной содой, дезинфицирующим средством Ника Экстра М и ополаскивание. На момент проверки кальцинированная сода на объекте отсутствовала, что не обеспечивает обработку яйца в соответствии с инструкцией
|
| 25. |
4. Для порционирования II блюд используют раздаточные ложки без мерной метки объема в литрах и миллилитрах в нарушение
|
| 26. |
06.02.2018г. горячее питание детей организовано не было, что подтверждается отсутствием записи в журнале бракеража готовой продукции.
|
| 27. |
7. В складском помещении в холодильном оборудовании (морозильный ларь) на хранении находилась продукция - «Отруб свиной тазобедренный», замороженный в вакуумной упаковке, б/к, б/шкуры изготовленный по ГОСТ 31778-2012, изготовитель: ООО «Ишимский мясокомбинат», дата изготовления 28.12.2017г, годен до 28.12.2018г, при этом декларация о соответствии на продукцию не представлена в соответствии с требованиями
|
| 28. |
На пищеблоке в МАОУ Созоновской СОШ по адресу: Тюменская область, Тюменский район, с. Созоново, ул. Молодежная, 2, установлено. 1. Для мытья посуды используются губчатый материал, качественная обработка которого невозможна, (устранено в ходе проверки).
|
| 29. |
На пищеблоке школы, расположенной по адресу: Тюменская область, Исетский район, с. Рафайлово, ул. Исаковых, 68 установлены следующие нарушения: 1. В морозильном отделении с маркировкой «Масло» обнаружено масло без маркировочного ярлыка завода изготовителя с информацией о наименовании продукции, дате изготовления, сроках годности, условиях хранения и т.д., декларация о соответствии продукции и иные документы подтверждающие прослеживаемость продукции, тем самым не обеспечена прослеживаемость продовольственного сырья и пищевых продуктов, поступающих на производство, (Устранено в ходе проверки).
|
| 30. |
8. Информация о поставке отруба свиного тазобедренного от предприятия ООО «Торговая группа «Мясной Двор» отсутствует. (Устранено в ходе проверки)
|
| 31. |
3. Наряду с основным питанием в общеобразовательном учреждении организовано дополнительное питание (реализации мучных кондитерских и булочных изделий собственного производства, пищевых продуктов в потребительской упаковке). Ассортимент дополнительного питания не согласован с Управлением Роспотребнадзора по Тюменской области,
|
| 32. |
На пищеблоке в МАОУ Верхнеингаловской ООШ по адресу: Тюменская область, Тюменский район, с. Верхний Ингал, ул. Б. Яндимирова, д. 29, установлено: 1. Столовые приборы (вилки) хранятся в стеклянной банке ручками вниз, (Устранено в ходе проверки)
|
| 33. |
3. Допускается использование кухонной посуды (таз с маркировкой «яйцо») с отбитой с поврежденной эмалью, столовой посуды (тарелка) с отбитым краем, (устранено в ходе проверки).
|
| 34. |
В дошкольном учреждении по адресу: Тюменская область, Тюменский район п.Боровский, ул.М.Горького, д.10, стр.1, установлено. 1. Проба дезинфицирующего средства «Ока-таб» по содержанию активного вещества не соответствует требованиям
|
| 35. |
2. В данном общеобразовательном учреждении дети на коррекционном обучении питаются 2 раза (завтрак, обед). Согласованное примерное двадцатидневное меню горячих обедов для детей с коррекционным обучением, отсутствует. Отсутствует запись в бракеражном журнале готовой кулинарной продукции по оценке качества приготовленных блюд.
|
| 36. |
При порционировании готовых блюд установлено занижение массы порции биточков рыбных. Масса рыбного биточка составила 22 грамма, каждому ребенку подавалось по одному рыбному биточку. Согласно меню, вывешенному в обеденном зале, масса рыбных биточков должна быть 100 граммов.
|
| 37. |
2. При осмотре морозильной камеры в дошкольном учреждении обнаружено мясо (говядина), подвергшееся повторному замораживанию.
|
| 38. |
7. Приготовление пищи на пищеблоке осуществляется в два этапа, бракераж осуществляется только один раз, на момент осмотра установлено кормление детей в 11.30 (второй раз) осуществляется без оценки качества блюд бракеражной комиссией, суточная проба от этих блюд не отобрана,
|
| 39. |
На пищеблоке МАОУ Боровской СОШ расположенной по адресу: Тюменская область, Тюменский район, п.Боровский, ул.Ленинградская, д.7, установлено: 1. При анализе журнала бракеража готовой кулинарной продукции ООО «Магия вкуса», примерного двадцатидневного меню согласованное с Управлением Роспотребнадзора по Тюменской области, а также ежедневного меню за 31.01.2018г ООО «Магия вкуса» утвержденное руководителем образовательного учреждения, из меню 20 дня исключено горячее блюдо (макароны под сыром). Согласно ежедневного меню и журнала бракеража готовой кулинарной продукции за 31.01.2018г горячий завтрак состоял: гамбургер с мясной котлетой, чай с лимоном, мандарин,
|
| 40. |
5. Разделочные доски с маркировкой «зелень», «ОС» - овощи сырые хранятся на стене, в месте расположения установки водоочистки
|
| 41. |
2. Пищевые отходы хранятся в емкостях без крышек,
|
| 42. |
3. Не соблюдаются правила мытья столовой посуды, при осмотре в обеденном зале стаканы непромытые с потеками, разводами
|
| 43. |
На пищеблоке школы, расположенной по адресу: Тюменская область, Исетский район, с. Исетское, ул. Кирова, 29, установлены следующие нарушения: 1. Качество проведенной уборки холодильного оборудования неудовлетворительное, а именно: в складском помещении пищеблока школы на холодильном оборудовании, обнаружена пыль, (Устранено в ходе проверки).
|
| 44. |
4. В горячем цехе, в емкости, обнаружен не заправленный салат
|
| 45. |
5. Из 12 смывов на условно-патогенную микрофлору с инвентаря и оборудования, рук сотрудников на пищеблоке образовательного учреждения Тюменская область, Тюменский район, п.Боровский, ул.Ленинградская, д.7 - в смывах с рук сотрудника ООО «Магия вкуса» повара Тренькиной Л.К., а также со спецодежды данного повара обнаружены P.aeruginosa, S.aureus (протокол лабораторных исследований №02.3132 от 19.02.2018)(Устранено в ходе проверки)
|
| 46. |
6. В цехе для обработки сырой продукции, производственный стол предназначен для обработки сырой птицы и для обработки яиц (согласно двойной маркировке нанесенной на столе)
|
|
| 30. |
№ 72170701851453 от 29 июня 2017 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Настоящая проверка проводится с целью выполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 13 марта 2017 года № 132 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2017года», изданного на основании поручения Заместителя Председателя правительства РФ О.Ю.Голодец от 07.03.2017 № ОГ-П12-1295
Задачами настоящей проверки являются: предупреждение и пресечение нарушений законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения и защиты прав потребителей.
Предметом настоящей проверки является (отметить нужное):
соблюдение обязательных требований
Выявлены нарушения
| 1. |
1. При анализе цикличного десятидневного меню, разработанного ООО «Магия вкуса» для детей с 7 до 10 лет с целью организации питания в период летних каникул пришкольных выявлены следующие нарушения
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплачено
|
| 2. |
• Уборочный инвентарь для обработки производственных столов овощного цеха хранится непосредственно на производственно столе, (устранено в ходе проверки)
|
| 3. |
• Согласно протоколу лабораторных исследований № 01.50907 от 13.07.2017г. при проведении лабораторных исследований в свекле столовой, изготовителя КФХ «Рассвет» Тюменская область, Тюменский район, с. Мальково, ул. Луговая, д. 16, обнаружены нитраты
|
| 4. |
- На инвентаре, используемом для порционирования готовых блюд, отсутствуют мерные метки в литрах или миллилитрах
|
| 5. |
- Отбор суточных проб отобран не от каждого готового блюда.
|
| 6. |
При анализе журнала бракеража пищевых продуктов и производственного сырья установлено, что журнал заполняется не в полном объеме: не указываются номера документов, подтверждающие безопасность принятого пищевого продукта,
|
| 7. |
- При анализе журнала бракеража готовой продукции и цикличного десятидневного меню выявлено несоответствие фактического рациона питания разработанному десятидневному меню.
|
| 8. |
- Исследованная проба дезинфицирующего средства «Ока-таб» 0, 015% рабочего раствора, применяемого для уборки помещений пищеблока оздоровительного учреждения в соответствии с протоколом лабораторных исследований ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Тюменской области» № 02.35928 от 06.07.2017г по содержанию активного вещества не соответствует
|
| 9. |
- В отобранном для лабораторных исследований готовом блюде бнаружены КМАФАнМ 11000 КОЕ/г при гигиеническом нормативе не более 1000 КОЕ/г, а также обнаружены БГКП при гигиеническом нормативе – «не допускается»
|
| 10. |
Нарушается порядок мытья столовой посуды, а именно не используется металлическая сетка с ручками при ополаскивании столовой посуды в третьей секционной ванне под горячей проточной водой
|
| 11. |
В соответствии с результатами исследования смывов на условно патогенную микрофлору с деревянной лопатки (веселки), обнаружено наличие БГКП (бактерия группы кишечной палочки), наличие которой при гигиеническом нормативе не допускается.
|
| 12. |
Недостоверно ведется журнал бракеража поступающей продукции, а именно: не заполняется ежедневно журнал бракеража, заполняется в день поступления в оздоровительное учреждение пищевых продуктов, расписываются заранее дата и час реализации этих продуктов, в связи с чем 03.07.2017г отмечена реализация продуктов, тогда как фактической реализации продуктов в этот день не осуществлялось (лагерь не работал),
|
| 13. |
На пищеблоке мытье кухонной и столовой посуды осуществляется без контроля за температурой воды, (устранено в ходе проверки)
|
| 14. |
На пищеблоке для нарезки зелени используется разделочный инвентарь (доска и нож) с маркировкой «ХЗ» санитарными правилами не предусмотрена такая маркировка, разделочный инвентарь (разделочная доска и нож) с маркировкой «З»-зелень отсутствует
|
| 15. |
Допускается хранение пищевых отходов без емкостей с крышками, а именно на территории оздоровительного учреждения перед входной (загрузочной) дверью в пищеблок обнаружено наличие мусора и пищевых отходов, не организовано хранение пищевых отходов в емкости с крышкой, (устранено в ходе проверки)
|
| 16. |
- На момент осмотра холодильное оборудование с маркировкой «Ягоды» не оснащено контрольным термометром(устранено в ходе проверки)
|
| 17. |
Допускается реализация продукции с истекшим сроком годности
|
| 18. |
- Допускается использование столовой посуды с отбитыми краями, разделочной доски с маркировкой «С.М.» с трещинами
|
| 19. |
- Уборка в складе хранения пищевых продуктов проведена некачественно: на холодильном оборудовании обнаружена пыль, (устранено в ходе проверки)
|
| 20. |
На стеллажах для хранения чистой посуды обнаружены стаканы с остатками пищи и иными загрязнениями, что не исключает нарушения порядка мытья столовой посуды
|
| 21. |
При обработке яиц не проводится раствор кальцинированной соды для полного из погружения,
|
| 22. |
- Согласно протоколу лабораторных исследований № 02.36976-36981 от 13.07.2017г. при исследовании смывов с рук обнаружены БГКП
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Юридическое лицо ООО «МАГИЯ ВКУСА» и должностные лица в соответствии с должностными инструкциями.
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Не исполнено
Сведения об обжаловании решений и действий (бездействия) органа контроля либо его должностных лиц и о результатах такого обжалования
Не обжаловано
|
| 23. |
В помещениях пищеблока отсутствует специальное место для обработки яиц
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Юридическое лицо ООО «МАГИЯ ВКУСА» и должностные лица в соответствии с должностными инструкциями.
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Не исполнено
Сведения об обжаловании решений и действий (бездействия) органа контроля либо его должностных лиц и о результатах такого обжалования
Не обжаловано
|
|
| 31. |
№ 72170701563960 от 20 апреля 2017 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Выполнение предписаний органов государственного контроля (надзора), органов муниципального контроля;
настоящая проверка проводится с целью проверки выполнения предписания должностного лица Управления Роспотребнадзора по Тюменской области № 04-4 от 01.03.2017г , срок исполнения до 01.04.2017г; предписания №04-3 от 01.03.2017г. срок исполнения до 01.04.2017г
Задачами настоящей проверки являются: предупреждение и пресечение нарушений законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения и защиты прав потребителей.
Предметом настоящей проверки является (отметить нужное):
выполнение предписаний органов государственного контроля (надзора), органов муниципального контроля
Нет сведений о результатах
|
| 32. |
№ 72170701382639 от 8 февраля 2017 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Настоящая проверка проводится с целью устранения угрозы причинения вреда жизни и здоровью граждан на основании рассмотрения мотивированного представления начальника отдела регистрации и лицензирования Распоповой Ю.И. от 06.02.2017г. и обращения граждан вх.№557-ж от 02.02.2017г.
Задачами настоящей проверки являются: предупреждение и пресечение нарушений законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения и защиты прав потребителей.
Предметом настоящей проверки является (отметить нужное):
соблюдение обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами;
проведение мероприятий:
по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям, окружающей среде;
Выявлены нарушения
| 1. |
Из 30 смывов на условно-патогенную микрофлору с инвентаря, оборудования, столовой посуды на пищеблоке МАОУ Новотарманская СОШ - в одном смыве с тарелок для 2-х блюд обнаружены S.aureus
Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, в государственные органы и органы местного самоуправления в соответствии с их компетенцией
Направлено
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Протокол по ст.14.43 часть 2
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплачено
|
| 2. |
По результатам лабораторного исследования готового завтрака для учащихся с 11 до 17 лет (протокол лабораторных исследований №01.768-770 от 20.02.2017г.) установлено, что энергетическая ценность не соответствует нормируемой (занижена на 40%)
Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, в государственные органы и органы местного самоуправления в соответствии с их компетенцией
Направлено
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Протокол по ст.6.6. КоАП РФ
|
| 3. |
Столовая не обеспечена достаточным количеством столовой посуды, из расчета не менее 2-х комплектов на одно посадочное место, так при наличии в столовой 123 посадочных места, фактически в обороте находится 126 стаканов
Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, в государственные органы и органы местного самоуправления в соответствии с их компетенцией
Направлено
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Протокол на юридическое лицо по ст.6.6 КоАП РФ
|
| 4. |
Температура вторых блюд и гарниров при раздаче не соответствовала требования п.8.24 СанПиН 2.4.5.2409-08: фактически при проведении замеров установлено, что температура картофельного пюре-55, 60С, рыба под овощами -46, 40С, при нормируемой не ниже 650С
Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, в государственные органы и органы местного самоуправления в соответствии с их компетенцией
Направлено
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Протокол на юридическое лицо по ст.6.6 КоАП РФ
|
| 5. |
По результатам лабораторного исследования отобранных пищевых продуктов у ООО «Магия вкуса» выявлена продукция, не соответствующая требованиям технических регламентов Таможенного союза по показателям безопасности, а именно: при анализе протокола лабораторных исследований №01.767 от 20.02.2017г. – картофельное пюре, отобранное для исследования на пищеблоке МАОУ Новотарманская СОШ 14.02.2017 года, дата изготовления 14.02.2017г., по микробиологическим показателям НЕ СООТВЕТСТВУЕТ требованиям Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТРТС 021/2011), так обнаружены КМАФАнМ в количестве, превышающем гигиенический норматив, результат исследования 3800КОЕ/г продукта, при нормируемом показателе не более 1000КОЕ/г;
Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, в государственные органы и органы местного самоуправления в соответствии с их компетенцией
Направлено
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Протокол на должностное лицо по ст.14.43 часть 2 КоАП РФ
|
|
| 33. |
№ 00160601065257 от 6 декабря 2016 года
Плановая проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Проверка в области карантина растений
Выявлены нарушения
| 1. |
Не проведение в период с 01.01.16 по 06.12.16 систематического карантинного фитосанитарного обследования складского помещения общей площадью 360кв.м.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО "Магия вкуса", вынесено постановление в виде предупреждения
|
|
| 34. |
№ 72160600194930 от 6 декабря 2016 года
Плановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Осуществление надзора и контроля за приемом на работу инвалидов в пределах установленной квоты п.6 ч.1 ст.7.1-1. Закона Российской Федерации от 19.04.1991 № 1032-1 "О занятости населения в Российской Федерации"
Выявлены нарушения
| 1. |
ООО "Магия вкуса" информацию о выполнении квоты для приема на работу инвалидов за апрель 2016 года представило в ГАУ ТО ЦЗН г.Тюмени и Тюменского района с нарушением установленного срока.
|
|
| 35. |
№ 72160600197528 от 1 декабря 2016 года
Плановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Соблюдение трудового законодательства
Выявлены нарушения
| 1. |
С 13.12.2016 года по 19.12.2016 года проводилась плановая проверка в ООО «Магия вкуса», расположенного по адресу: переулок Магнитогорский, д.25, г.Тюмень, 625026, согласно плана на декабрь 2016г.
Согласно договора субаренды нежилого помещения от 01.10.2015г. заключенного между: Пириевым С. (арендатор) и ООО «Магия вкуса» (субарендатор), арендатор сдает субарендатору нежилое помещение под офисные помещения, под складские помещения, расположенное по адресу: ул. Камчатская, 192, г.Тюмень.
Согласно предоставленной справки на 13.12.2016г. ООО «Магия вкуса»: численность работников в ООО «Магия вкуса» составляет 138 человек, из них 136 – женщины, инвалидов – 1, иностранных граждан – нет, уволенных - 20.
При проведении проверки в ООО «Магия вкуса» было выявлено следующее:
Охрана труда:
1.Программа (вводного инструктажа и инструктажа на рабочем месте) в ООО «Магия вкуса» имеется, утверждена руководителем;
Работникам ООО «Магия вкуса» проводятся: при приёме на работу вводный инструктаж по охране труда, инструктажи на рабочем месте (первичный, повторный), лицом назначенным приказом (Войцеховской О.С.) и прошедшим обучение по охране труда в учебном центре в установленном порядке;
Журналы регистрации вводного инструктажа и регистрации инструктажа на рабочем месте в обществе имеются, прошнурованы, пронумерованы, скреплены печатью; Инструктажи работникам проводятся, о чем имеется отметка в журналах инструктажей по охране труда (вводного и на рабочем месте), осмотрено выборочно.
2. При проверке были представлены документы подтверждающие, что руководитель – М.Г.Сыскова, прошла обучение и проверку знаний по охране труда в установленном порядке в учебном центре согласно требований: Порядка обучения по охране труда и проверки знаний требований охраны труда работников организаций Утвержденный Постановлением Минтруда России и Минобразования России от 13.01.2003г. № 1/29 Зарегистрировано в Минюсте РФ 12.02.2003г. №4209; ст. 212, 225 Трудового кодекса РФ.
Нарушений не выявлено.
3. Работникам при приёме на работу не проводится
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
ПРОТОКОЛЫ И ПОСТАНОВЛЕНИЯ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ДА, составлены протоколы об адм. правонарушении ст.5.27.1 КоАП РФ, штрафы
|
|
| 36. |
№ 72160601663624 от 9 июня 2016 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Федеральный закон от 26.12.2008г. №294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; Федеральный Закон от 30.03.1999г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения (Собрание законодательства Российской Федерации, 1999г., №14, ст.1650)»; Федеральный закон от 18.06.2001 г. №77-ФЗ «О предупреждении распространения туберкулёза в Российской Федерации»; Федеральный закон от 17.09.1998 №157-ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней; Федеральный закон от 23.02.2013 № 15-ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»; Закон РФ от 07.02.1992г. №2300-1 «О защите прав потребителей»; Федеральный закон от 27.12.2002 года №184-ФЗ «О техническом регулировании»; Федеральный закон от 31.12.2014 N 532-ФЗ "О внесении изменений в отдельные законодательные акты Российской Федерации в части противодействия обороту фальсифицированных, контрафактных, недоброкачественных и незарегистрированных лекарственных средств, медицинских изделий и фальсифицированных биологически активных добавок"; ТР ТС 007/2011 "О безопасности продукции, предназначенной для детей и подростков"; ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции"; ТР ТС 022/2011 "Пищевая продукция в части ее маркировки"; ТР ТС 023/2011 "Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей"; ТР ТС 024/2011 "Технический регламент на масложировую продукцию"; ТР ТС 033/2013 "О безопасности молока и молочной продукции"; ТР ТС 034/2013 "О безопасности мяса и мясной продукции"; Приказ Минздрава РФ от 29.06.2000 г. №229 «О профессиональной гигиенической подготовке и аттестации должностных лиц и работников организаций»; Приказ Минздрава СССР №555 от 29.09.1989 г. «О совершенствовании системы медицинских осмотров трудящихся и водителей индивидуальных транспортных средств»; Приказ Минздравсоцразвития РФ от 12.04. 2011 г. N 302н «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на раб
Нет сведений о результатах
|
