Проверки

2. В нарушение пп. 2.3., 2.5. СанПиН 2.4.5.2409-08, пп. 5.1., 5.4. СП 2.3.6.1079-01 объёмно-планировочные и конструктивные решения пищеблока не обеспечивают соблюдение требований для работы на сырье, а именно планировка производственных помещений однозальная, допускаемая для организаций быстрого обслуживания на полуфабрикатах высокой степени готовности, в которых используются малогабаритное специализированное технологическое оборудование, посуда и приборы одноразового использования. Отсутствуют отдельно оборудованные цеха сырой и готовой продукции, мясной, овощной, рыбный цеха. При этом в кухне имеются производственные столы и разделочный инвентарь для сырых овощей.

1. В нарушение п. 3.1. СанПиН 2.4.5.2409-08, п. 3.14. СП 2.3.6.1079-01 раковины для мытья рук персонала в производственных помещениях, а также при обеденном зале для учащихся после реконструкции столовой (проведение ремонта) не оборудованы устройствами, исключающими дополнительное загрязнение рук (локтевые, педальные приводы и т.п.). Согласно п. 3.1. СанПиН 2.4.5.2409-08 системы хозяйственно-питьевого холодного и горячего водоснабжения, канализации, вентиляции и отопления оборудуют в соответствии с санитарно-эпидемиологическими требованиями, предъявляемыми к организациям общественного питания. Согласно п. 3.14. СП 2.3.6.1079-01 во всех строящихся и реконструируемых организациях унитазы и раковины для мытья рук персонала следует оборудовать устройствами, исключающими дополнительное загрязнение рук (локтевые, педальные приводы и т.п.).

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

1. В целях производственного контроля за соблюдением условий хранения и сроков годности пищевых продуктов на пищеблоке оздоровительного учреждения Журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья ведется не по форме, а именно не указывается дата и час фактической реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов по дням. 2. отмечается повторяемость блюд в течении 2-х дней 3. в санитарном узле для девочек отсутствуют педальные ведра. 4. к работе в оздоровительное учреждение допущены лица, не прошедшие медицинское обследование в установленном порядке, а именно приступили к работе с 01.06.2019г. без сведений об исследовании на носительство возбудителей кишечных инфекций, серологического обследования на брюшной тиф, мазка из зева и носа на наличие патогенного стафилококка.

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Сведения об отмене результатов КНМ (в случае если такое КНМ было произведено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Сведения о несоответствии информации, содержащейся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям (с указанием положений нормативных правовых актов)

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения о причинах невозможности проведения КНМ (в случае если КНМ не проведено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Нарушение обязательных требований

Нарушение обязательных требований

Нарушение обязательных требований

Нарушение обязательных требований

Нарушение обязательных требований

Нарушение обязательных требований

Нарушение обязательных требований

Нарушение обязательных требований

Нарушение обязательных требований

Нарушение обязательных требований

Сведения об отмене результатов КНМ (в случае если такое КНМ было произведено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Сведения о несоответствии информации, содержащейся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям (с указанием положений нормативных правовых актов)

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения о причинах невозможности проведения КНМ (в случае если КНМ не проведено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

1. Туалет для мальчиков не оборудован кабинами с дверями без запоров. 2. В игровых комнатах (кабинеты № 5, № 8, № 21) не соблюдается режим проветривания, а именно на момент проверки в присутствие детей проводится сквозное проветривание с открытыми фрамугами окон и дверью в кабинет. 3. Бракераж готовой продукции не проводится комиссионно, а проводится одним человеком, в журнале бракеража готовой продукции допуск к употреблению блюд на обед за 08.06.2018 г. заверен одной подписью. 4. для обеспечения физиологической потребности в витаминах в обязательном порядке проводится С-витаминизация третьих блюд обеденного рациона. Витаминизация осуществляется в нарушение инструкции (приложение 6), а именно неправильно проводится расчёт дозы на количество питающихся детей и С-витаминизация третьих блюд проводится с дозировкой без учёта времени года, используется количество витамина С мг/ сутки в весенние, осенние и зимние каникулы для детей до 10 лет 50 мг/ сутки вместо 20 мг/ сутки.

Сведения о причинах невозможности проведения КНМ (в случае если КНМ не проведено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Сведения о несоответствии информации, содержащейся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям (с указанием положений нормативных правовых актов)

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Нарушение требований ст.20 ФЗ от 10.12.1995г. № 196-ФЗ

1. Медицинским работником перед поступлением в лагерь проведен осмотр на педикулез только 200 детей при списочном составе 300 детей. 2. Примерное меню разработано и утверждено юридическим лицом, обеспечивающим питание в оздоровительном учреждении – директором МБОУ «КСОШ», но не согласовано руководителем оздоровительного учреждения – начальником лагеря дневного пребывания детей. 3. Масса порций творожных блюд, гарниров, каши, салатов фактического меню для детей в возрасте 7-11 лет занижена и составляет: запеканка творожная со сгущенным молоком – 120г (норма 150-200г), лапша с сыром – 110г (норма 150-200г), овощи нарезные (огурец, помидор) – 30г (норма 60-100г), каша гречневая – 100г (норма 150-200г). 4. Разрешение к реализации блюда, кулинарного изделия дает 1 человек (медицинский работник), отсутствуют подписи и разрешение остальных членов бракеражной комиссии. 5. Личная и специальная одежда сотрудников пищеблока хранится совместно. 6. В нарушение ст.11, ст.28 п.1 Федерального закона от 30 марта 1999г. № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", п.9.19., приложение № 8 СанПиН 2.4.4.2599-10 "Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул" установлено, что Сыр «Сливочный» с массовой долей жира в сухом веществе 50 % (дата выработки 18.05.2017г., производитель: ООО «Экопродукт», адрес производства: РФ, 422060, Республика Татарстан, Сабинский район, поселок городского типа Богатые Сабы, ул. Заводская, д. 2), используемый в питании детей, посещающих лагерь, согласно заключению санитарно-эпидемиологической (гигиенической) оценки № 02-61 от 21.06.2017г. по протоколу лабораторных исследований № 25-9777-н от 21.06.2017г. по результатам лабораторных исследований не соответствует требованиям Технического регламента Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» (ТР ТС 033/2013) (Принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09 октября 2013 года № 67), МУ 4.1./4.2.2484-09

«Методические указания по оценке подлинности и выявлению фальсификации молочной продукции», по следующим исследованным показателям (массовая доля жирных кислот, фитостеринов в молочном жире): - Масляная кислота менее 0, 1 % (при гигиеническом нормативе от 2, 4 до 4, 2 %); - Капроновая кислота менее 0, 1 % (при гигиеническом нормативе от 1, 5 до 3 %); - Каприловая кислота менее 0, 1 % (при гигиеническом нормативе от 1 до 2 %); - Каприновая кислота менее 0, 1 % (при гигиеническом нормативе от 2 до 3, 8 %); - Деценовая кислота менее 0, 1 % (при гигиеническом нормативе от 0, 2 до 0, 4 %); - Лауриновая кислота 0, 3 ± 0, 4 % (при гигиеническом нормативе от 2 до 4, 4 %); - Миристиновая кислота 0, 9 ± 0, 4 % (при гигиеническом нормативе от 8 до 13%); - Миристолеиновая кислота менее 0, 1 % (при гигиеническом нормативе от 0, 6 до 1, 5 %); - Пальмитолеиновая кислота 0, 1 ± 0, 4 % (при гигиеническом нормативе от 1, 5 до 2, 4 %); - Стеариновая кислота 4, 9 ± 0, 4 % (при гигиеническом нормативе от 8 до 13, 5 %); - Линолевая кислота 26, 8 ± 2, 2 % (при гигиеническом нормативе от 2, 2 до 5, 5 %); - Бегеновая кислота 0, 3 ± 0, 4 % (при гигиеническом нормативе не более 0, 1 %); - Прочие 3, 9 ± 0, 4 % (при гигиеническом нормативе от 4 до 6, 5 %); - Стигмастерин более 2 % (при гигиеническом нормативе не более 2 %); - Бетта-ситостерин более 2 % (при гигиеническом нормативе не более 2 %).

Начальная школа 1. после обработки и просушивания разделочные доски хранятся в моечных отделениях или на рабочих местах не на ребре на производственных столах. 2. разделочный инвентарь – ножи для сырой продукции (сырое мясо) и готовой продукции (варёное мясо) хранятся совместно на одном настенном магнитодержателе. 3. раковины для мытья рук персонала в производственных помещениях, а также при обеденном зале для учащихся после реконструкции столовой (переоборудование из детского сада для общеобразовательного учреждения) не оборудованы устройствами, исключающими дополнительное загрязнение рук (локтевые, педальные приводы и т.п.). 4. двухсекционная раковина моечной для кухонной посуды подсоединена к канализационной сети без воздушных разрывов не менее 20 мм от верха приемной воронки, 5. в холодильнике для суточных проб отсутствуют пробы приготовленных блюд за 12.05.2017 г., имеются пробы приготовленных блюд только за один день 15.05.2017г. 6. на момент проверки в санузлах для мальчиков и девочек отсутствуют размещаются электро- или бумажные полотенца.

Основная школа 1. шторы в учебных классах используются длинной ниже уровня подоконников и тёмных тонов, что снижает уровень естественного освещения, во время проведения уроков находятся в рабочем состоянии. 2. раковины для мытья рук персонала в производственных помещениях, а также при обеденном зале для учащихся после реконструкции столовой (проведение ремонта) не оборудованы устройствами, исключающими дополнительное загрязнение рук (локтевые, педальные приводы и т.п.). 3. объёмно-планировочные и конструктивные решения пищеблока не обеспечивают соблюдение требований для работы на сырье, а именно планировка производственных помещений однозальная, допускаемая для организаций быстрого обслуживания на полуфабрикатах высокой степени готовности, в которых используются малогабаритное специализированное технологическое оборудование, посуда и приборы одноразового использования. Отсутствуют отдельно оборудованные цеха сырой и готовой продукции, мясной, овощной, рыбный цеха. При этом в кухне имеются производственные столы и разделочный инвентарь для сырых овощей. 4. Двухсекционная раковина моечной для кухонной посуды подсоединена к канализационной сети без воздушных разрывов не менее 20 мм от верха приемной воронки.

Нарушение трудового законодательства

Нарушение трудового законодательства

Нарушение трудового законодательства

Нарушение трудового законодательства

1. пищеблок не соответствует работе на сырье, а именно планировка кухни пищеблока однозальная, отсутствуют необходимые цеха для работы на сырье (мясо-рыбный, овощной цеха); объемно-планировочные и конструктивные решения помещений не исключают встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды. Имеется договор с пищеблоком ООО «ЯСНЫЙ-КОСМОТРАСС» для использования в качестве базовой организации общественного питания (приготовление мясных, рыбных и овощных полуфабрикатов), однако при этом при проведении проверки выявлено наличие используемого разделочного инвентаря для сырой продукции на пищеблоке МБОУ «КСОШ». 2. при организации питания посуда для приготовления и хранения готовых блюд должна быть изготовлены из нержавеющей стали или аналогичных по гигиеническим свойствам материалам, при этом на момент проверки используется кастрюли из алюминия.

Распорядительным документом не назначен ответ-ственный за электрохозяйство из числа руководите-лей и специалистов, после проверки знаний и при-своения соответствующей группы по электробезо-пасности..

Приказом №139 от 12.08.2015г. ответственным за электрохозяйство по МБОУ Комаровской СОШ на-значен электромонтёр Гайрайханов Ф.Г.

Присвоение 1 группы по электробезопасности про-водит работник из числа электротехнического персо-нала организации не прошедший проверку знаний норм и правил в комиссии Ростехнадзора.

На все виды ремонтов основного оборудования элек-троустановок должны быть составлены годовые пла-ны. очистка светильников, осмотр и ремонт сети электрического освещения.

Не проводятся визуальные осмотры видимой части заземляющего устройства по графику, но не реже 1 раза в 6 месяцев ответственным за электрохозяйство или работником , им уполномоченным. Результаты осмотров не заносится в паспорт заземляющего пас-порта.