Проверки

1. Согласно протоколу лабораторных исследований №03-9159-03-9168 от 16.08.2017г. филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Нижегородской области №3» в пробе №03-9166б/17 стаканы, в пробе №03-9160б/17 с рук повара Черноморд Е.В., в пробе №03-9161б/17 со спецодежды повара Черноморд Е.В. - обнаружены бактерии группы кишечной палочки, что не соответствует требованиям п.4.2 СП 3.5.1378-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности», п.8.1 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей»;

1. Сотрудница пищеблока ( кухонный работник) Кувыкина Надежда Юрьевна грубо нарушила правила личной гигиены: приступила к сервировке обеденных столов, не сменив санитарную одежду после проведения работы по очистке сырых овощей, что является нарушением п.8.1, п.8.5 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей» 2. В моечных столовой и кухонной посуды отсутствует мерная тара для моечных и дезинфицирующих средств, используемых при мытье посуды, что является нарушением п.п.8.12, 8.16, 8.21 СанПиН 2.4.4.3155-13 3. Согласно протоколу испытаний смывов №03/8106-03-8115 от 25.07.2017г., в смывах с подноса и стаканов обнаружены бактерии группы кишечной палочки (БГКП), что является нарушением п.8.20 СанПиН 2.4.4.3155-13; п.6.14 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»

Сведения об отмене результатов КНМ (в случае если такое КНМ было произведено)

Сведения о несоответствии информации, содержащейся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям (с указанием положений нормативных правовых актов)

Сведения о причинах невозможности проведения КНМ (в случае если КНМ не проведено)

1. Территория со стороны хозяйственной зоны лагеря (за складами пищеблока) не обозначена ограждением, что является нарушением п.3.1 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей» 2. В спальном корпусе №1 в вестибюле на 1-м этаже на потолке имеются участки с обвисшей из швов штукатуркой, плитки на полу имеют неровности (вспучилась), что является нарушением п. 4.18 СанПиН 2.4.4.3155-13 3. В начале смены детям не были выданы банные полотенца, что является нарушением п.4.8 СанПиН 2.4.4.3155-13 4. Нет щеток (мочалок) для мытья кухонной посуды, что является нарушением п.8.13 СанПиН 2.4.4.3155-13 5. В помещении для хранения уборочного инвентаря, запаса моющих и дез.средств хранится запас губок, что является нарушением п.8.22 СанПиН 2.4.4.3155-13 6. В спальных помещениях нет стульев (табуретов), что является нарушением п.4.7 СанПиН 2.4.4.3155-13 7. Площадка для контейнеров не оборудована с трех сторон ветронепроницаемым ограждением, что является нарушением п. 3.6 СанПиН 2.4.4.3155-13 Нарушения устранены в течение времени проверки

1. В овощном цехе пищеблока используется пластмассовая тара с маркировкой «ОС» для непищевых продуктов, что не соответствует 2. Просушивание и хранение чистой столовой посуды (тарелок для 1 и 2 блюд) осуществляется не на ребре, 3. Перед входом в столовую установлено 3 раковины для мытья рук (не из расчета 1 раковина на 25 посадочных мест), 4. Отсутствуют раковины для мытья рук в производственных помещениях пищеблока: горячий цех, цех мойки столовой посуды, мясо-рыбный цех, 5. Не осуществляется контроль за приемом пищевых продуктов: осуществляется без документов, подтверждающих их качество и безопасность (на момент проведения проверки 07.07.2016 года не представлены ветеринарные свидетельства на яйца куриные, рыбу мороженую), 6. В складском помещении осуществляется хранение свежих овощей без маркировочных ярлыков, которые должны сохраняться до окончания реализации продукции, 7. В журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих в столовую, не по всем видам продукции осуществляется регистрация условий хранения по маркировочному ярлыку, 8. В корпусах для проживания детей не обеспечены условия для стирки вещей (отсутствуют специально промаркированные для этих целей тазы), 9. В нарушение требований п.1.8 СанПиН 2.4.4.3155-13 педагог Дзепа А.Д. своевременно не прошел профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию (аттестация до 19.06.2016г).