Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

1. не приняты меры по оборудованию игровых оздоровительных лагерей мебелью в соответствии с ростом и возрастом детей. Имеющаяся учебная мебель не имеет цветовой маркировки в соответствии с ростовой группой. 2.не приняты меры по обеспечению педагогического состава мебелью (стулья), выполненной из материала, устойчивого к воздействию влаги, моющих и дезинфицирующих средств. 3.не обеспечено необходимое количество раскладных кроватей с жестким ложем. Для организации сна используются постельные принадлежности, которые не подвергались химической чистке и дезинфекционной обработке. 4.В момент проверки замороженная мясная продукция (свинина, кура) хранится при температуре -15°С, при норме не выше -18°С. 5.В момент проверки не исправны термометры в холодильнике для хранения суточных проб готовой продукции и морозильной установке для хранения мяса птицы. 6.в кладовой при температуре +24°С на стеллажах хранятся сухари панировочные, кофейный напиток Курземе, какао-порошок, которые должны храниться при температуре не выше +20°С. 7. не обеспечены условия хранения плодоовощной продукции. В момент проверки установлено, что в кладовой при температуре +17°С хранятся огурцы свежие, томаты свежие, груши свежие. При изучении товарно-сопроводительной документации на данную плодоовощную продукцию установлено, что хранение огурцов свежих и груш должно осуществляться при температуре не выше +6°С, томатов – не выше +15°С. 8. на пищеблоке место для приготовления холодных закусок не оборудовано бактерицидной установкой. 9.Рацион детей разработан без учета распределения энергетической ценности по отдельным приемам пищи. Занижена калорийность завтрака – 1 день; занижена калорийность обеда – 6, 7, 8, 10 день; занижена калорийность полдника – 5, 6, 7, 10 день; калорийность завтрака превышает калорийность обеда – 10 день. - В 10-дневном и фактическом меню не указано наименование фруктов и кондитерских изделий. - В ежедневном меню не указан фактический вес выданных фруктов и кондитерских изделий. - Рацион детей не отличается разнообразием ассортимента приготавливаемых блюд. В течение 3-х дней подряд в рацион включаются мясные рубленые изделия, во второй день рубленые изделия включаются дважды - на завтрак и обед. - В один прием пищи готовятся блюда из одного продукта (щи из капусты, салат из капусты). - В один прием пищи включается 2 напитка (молоко + напиток; бифидокефир + чай). - Блюда из риса готовятся в течение 3-х дней подряд (первые и вторые блюда). - Крупа используется при приготовлении блюд как в первом, так и во втором блюде за один прием пищи. - В рацион детей включается салат из моркови урожая 2020 года; - Рацион полдников однообразен – выпечка, напиток; - Меню-требование составляется без указания количества присутствующих детей, не указано количество пищевых продуктов, выданных на всех присутствующих детей; - Ведомость контроля за рационом питания ведется не по установленной форме, в граммах брутто.