Загрузка...

Проверки

Проверок: 251 Сортировка: Дата начала

226.

№ 661902820595 от 24 июня 2019 года

Внеплановая выездная проверка

Орган контроля (надзора), проводящий проверку

Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Свердловской области

Цель проверки

Предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды, защита прав потребителей на приобретение товаров (работ, услуг) надлежащего качества и безопасности для жизни, здоровья, имущества потребителей и окружающей среды; проведение проверки на соблюдение требований санитарного законодательства, выполнение предписаний органов государственного контроля (надзора)

Нарушений не выявлено

Информация о результатах проверки (1)

227.

№ 661902789546 от 10 июня 2019 года

Внеплановая выездная проверка

Орган контроля (надзора), проводящий проверку

Цель проверки

Предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды; защита прав потребителей на приобретение товаров (работ, услуг) надлежащего качества и безопасности для жизни, здоровья, имущества потребителей и окружающей среды; проведение проверки с испытаниями на соблюдение требований санитарного законодательства, законодательства о техническом регулировании; соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных правовыми актами; проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям, окружающей среде

Выявлены нарушения

Информация о результатах проверки (1)

Информация о нарушениях (89)

228.

№ 661902689122 от 16 мая 2019 года

Внеплановая выездная проверка

Орган контроля (надзора), проводящий проверку

Цель проверки

Предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды, защита прав потребителей на приобретение товаров (работ, услуг) надлежащего качества и безопасности для жизни, здоровья, имущества потребителей и окружающей среды, проведение проверки с испытаниями на соблюдение требований санитарного законодательства, законодательства о защите прав потребителей, законодательства о техническом регулировании; выполнение предписаний органов государственного контроля (надзора)

Нарушений не выявлено

Информация о результатах проверки (2)

229.

№ 661902689107 от 14 мая 2019 года

Внеплановая выездная проверка

Орган контроля (надзора), проводящий проверку

Цель проверки

Предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды, защита прав потребителей на приобретение товаров (работ, услуг) надлежащего качества и безопасности для жизни, здоровья, имущества потребителей и окружающей среды, проведение проверки с испытаниями на соблюдение требований санитарного законодательства, законодательства о защите прав потребителей, законодательства о техническом регулировании; выполнение предписаний органов государственного контроля (надзора)

Нарушений не выявлено

Информация о результатах проверки (2)

230.

№ 661902688867 от 14 мая 2019 года

Внеплановая выездная проверка

Орган контроля (надзора), проводящий проверку

Цель проверки

Предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды, защита прав потребителей на приобретение товаров (работ, услуг) надлежащего качества и безопасности для жизни, здоровья, имущества потребителей и окружающей среды, проведение проверки с испытаниями на соблюдение требований санитарного законодательства; выполнение предписаний органов государственного контроля (надзора)

Нарушений не выявлено

Информация о результатах проверки (2)

231.

№ 661902689093 от 14 мая 2019 года

Внеплановая выездная проверка

Орган контроля (надзора), проводящий проверку

Цель проверки

Предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды, защита прав потребителей на приобретение товаров (работ, услуг) надлежащего качества и безопасности для жизни, здоровья, имущества потребителей и окружающей среды, проведение проверки на соблюдение требований санитарного законодательства; выполнение предписаний органов государственного контроля (надзора)

Выявлены нарушения

Информация о результатах проверки (1)

Информация о нарушениях (1)

Не выполнен п. 5. предписания № 66-09-17/17-317-2019 от 21.01.2019г. (срок исполнения предписания-13.05.2019г.): "В технологической карте на рыбные биточки указывать температурный режим приготовления блюда". На момент проверки 15.05.2019г. 13:00 при изготовлении блюд используется технологическая карта, не соответствующая санитарным требованиям: представленная технологическая карта на рыбные биточки № 9/7 не соответствует санитарным требования, т.к. в ней не указан температурный режим приготовления блюда, что является нарушением п.14.11.СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций", а именно: при кулинарной обработке пищевых продуктов необходимо обеспечить выполнение технологии приготовления блюд, изложенной в технологической карте (Приложение 7), а также соблюдать санитарно-эпидемиологические требования к технологическим процессам приготовления блюд.

Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, в государственные органы и органы местного самоуправления в соответствии с их компетенцией

Передача в суд - 1

Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц

ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "ОМС - ЛЕЧЕБНОЕ ПИТАНИЕ"

Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении

Оплата

232.

№ 661902543481 от 13 марта 2019 года

Внеплановая выездная проверка

Орган контроля (надзора), проводящий проверку

Цель проверки

Предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды, защита прав потребителей на приобретение товаров (работ, услуг) надлежащего качества и безопасности для жизни, здоровья, имущества потребителей и окружающей среды; проведение проверки на соблюдение требований санитарного законодательства; выполнение предписаний органов государственного контроля (надзора)

Нарушений не выявлено

Информация о результатах проверки (2)

233.

№ 661802329550 от 24 декабря 2018 года

Внеплановая выездная проверка

Орган контроля (надзора), проводящий проверку

Цель проверки

Предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды; защита прав потребителей на приобретение товаров (работ, услуг) надлежащего качества и безопасности для жизни, здоровья, имущества потребителей и окружающей среды; проведение проверки на соблюдение требований санитарного законодательства, законодательства о защите прав потребителей, законодательства о техническом регулировании; соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных правовыми актами; проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан, по предупреждению возникновения чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера, по ликвидации последствий причинения такого вреда

Выявлены нарушения

Информация о результатах проверки (1)

Информация о нарушениях (14)

234.

№ 661802051884 от 22 ноября 2018 года

Внеплановая выездная проверка

Орган контроля (надзора), проводящий проверку

Цель проверки

Предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды, защита прав потребителей на приобретение товаров (работ, услуг) надлежащего качества и безопасности для жизни, здоровья, имущества потребителей и окружающей среды; проведение проверки на соблюдение требований санитарного законодательства, законодательства о защите прав потребителей, законодательства о техническом регулировании ; выполнение предписаний органов государственного контроля (надзора)

Нарушений не выявлено

Информация о результатах проверки (2)

235.

№ 661801947028 от 1 ноября 2018 года

Внеплановая выездная проверка

Орган контроля (надзора), проводящий проверку

Цель проверки

Предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды; проведение проверки на соблюдение требований санитарного законодательства; соблюдение юридическим лицом обязательных требований законодательства, выполнение предписаний органов государственного контроля (надзора)

Нарушений не выявлено

Информация о результатах проверки (2)

236.

№ 661801928808 от 29 октября 2018 года

Внеплановая выездная проверка

Орган контроля (надзора), проводящий проверку

Цель проверки

Нарушений не выявлено

Информация о результатах проверки (2)

237.

№ 661801928318 от 26 октября 2018 года

Внеплановая документарная проверка

Орган контроля (надзора), проводящий проверку

Цель проверки

Нарушений не выявлено

Информация о результатах проверки (2)

238.

№ 721801826999 от 1 октября 2018 года

Внеплановая выездная проверка

Орган контроля (надзора), проводящий проверку

Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Тюменской области

Цель проверки

Настоящая проверка проводится с целью: выполнения требования Прокуратуры Тюменской области о проведении внеплановой проверки №21-13-2018 от 26.09.2018г (вх.№11649 от 27.09.2018г) с целью контроля за соблюдением требований законодательства задачами настоящей проверки являются: предупреждение и пресечение нарушений законодательства РФ в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, законодательства в области защиты прав потребителей, законодательства в сфере технического регулирования. Предметом настоящей проверки является: соблюдение обязательных требований в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия человека и защиты прав потребителей

Выявлены нарушения

Информация о результатах проверки (3)

Информация о нарушениях (113)

1.	6. На момент осмотра предприятием не представлена Программа производственного контроля за исполнением санитарных правил и норм,
2.	5. На момент осмотра санитарное состояние холодильного оборудования, для хранения мяса и рыбы, содержаться грязно, имеется подтеки внутри морозильных ларей, примороженный упаковочный материал (картон), пыль, грязь.
3.	7. На оборудовании линии раздачи в обеденном зале используется не по назначению кастрюля с маркировкой «СО»- сырые овощи, фактически из кастрюли производится раздача готового блюда - капуста тушеная. В горячем цехе используются не промаркированные кастрюли для приготовления готовых блюд (гречневая каша, жаркое). В складском помещении в холодильном оборудовании с маркировкой «яйцо» совместно с молочными продуктами (маслом, сметаной, сыром) хранятся яйцо, овощи сырые очищенные в упаковке; в холодильнике с маркировкой «гастрономия» хранятся на одной полке сыр, овощи сырые очищенные в заводской упаковке. В работе используются разделочный инвентарь (доски и ножи) промаркированные «ПС», «ПВ», «ОК» с маркировкой не установленной санитарными правилами,
4.	8. На момент осмотра не представлено согласованное с Управлением Роспотребнадзора по Тюменской области примерное меню для питания детей школьного возраста,
5.	7. В горячем цехе качество проведенной уборки неудовлетворительное,
6.	В помещении для хранения овощей отсутствует прибор для измерения температуры и влажности воздуха, в связи с чем, оценить условия хранения пищевых продуктов не представляется возможным,
7.	11. В овощном цехе обнаружены томаты с признаками порчи (обнаружена плесень, гниль),
8.	3. Для уборки шкафов для хранения хлеба, крошки не сметаются специальными щетками, в виду их отсутствия на пищеблоке,
9.	Пищеблок МАОУ СОШ №15 г.Тюмени, по адресу: г. Тюмень, ул. Северная д.1: 1.В цехе для обработки яиц, на холодильном оборудовании где хранится яйцо, отсутствует маркировка,
10.	5. При рассмотрении журнала бракеража готовой кулинарной продукции отслеживается повторяемость блюд (морковь, капуста, соусы),
11.	9. Условно-патогенная микрофлора в смывах с рук сотрудников не соответствуют требованиям .
12.	9. Допускается хранение пищевых продуктов на полу, не осуществляется контроль за температурно-влажностным режимом хранения продуктов,
13.	8. Согласно протоколу лабораторных исследований №01.8630 от 10.10.2018г. и экспертному заключения №83/П от 24.10.2018г. проба готового блюда «Икра морковная» по микробиологическим показателям не соответствует требованиям .
14.	6. Допускается хранение пищевых продуктов на полу, совместно с неиспользуемым в работе производственным оборудованием и инвентарем, что может привести к загрязнению пищевых продуктов, также не осуществляется контроль за температурно-влажностным режимом хранения продуктов,
15.	4. В моечном помещении на стеллаже с чистой столовой посудой обнаружены личные вещи сотрудников пищеблока (сотовый телефон, ручные часы),
16.	12. В моечной пищеблока отсутствуют мерные емкости для дозирования моющих и обеззараживающих средств,
17.	В моечном помещении допускается хранение уборочного инвентаря (промаркированные мокрая ветошь с шваброй, ведро с грязной водой),
18.	В овощном цехе используются ведра с поврежденной эмаль,
19.	5. В моечном помещении пищевые отходы собраны в ведро предназначенное для мытья пола, согласно нанесенной на нем маркировке.
20.	6. На пищеблоке в холодильном оборудовании обнаружены замороженные куры с истекшим сроком годности (18шт подложек).(устранено входе проверки)
21.	В мясо-рыбном цехе разделка рыбы производится на не промаркированной разделочной доске, в горячем цехе обнаружена разделочная доска с маркировкой «ГЦ» в пекарском цехе обнаружен разделочный нож с маркировкой «ОЦ», в связи с этим не представляется возможным определить назначение данного разделочного инвентаря,
22.	6. в смывах со стеллажа чистой посуды обнаружены БГКП,
23.	4. При осмотре холодильника для хранения суточных проб установлено отсутствие за 01.10.2018г и 02.10.2018г. изготовленной продукции в соответствии с меню и данными бракеражного журнала,
24.	9. На линии раздачи в обеденном зале обнаружена 1 тарелка со сколами на краях,
25.	5. На момент осмотра складского помещения для хранения хлеба установлено на хранении продукция «Хлеб «Свежий» с витаминами и железом нарезанный в упаковке изготовитель АО «Тюменский хлебокомбинат» г.Тюмень, ул.Д.Бедного, 5, упаковано 02.10.2018г., при этом при анализе маркировочного ярлыка не представляется возможным оценить состав продукта, его энергетическую ценность, количество витаминов в составе продукта, в связи с плохой четкостью печати информации на маркировочном ярлыке (информация отсутствует),
26.	10. На момент осмотра предприятием не представлена Программа производственного контроля за исполнением санитарных правил и норм,
27.	8. На момент осмотра складского помещения на хранении обнаружена продукция с истекшим сроком годности,
28.	2. В холодильнике для хранения пищевой продукции установлено на хранении упаковка сосисок «Молочные» изг. ООО ТПК КООППРОМ, Тюменский район, р.п.Боровский (0, 7кг), с истекшим сроком годности
29.	8. В горячем цехе используется не по назначению кухонная посуда,
30.	7. На момент осмотра предприятием не представлена Программа производственного контроля за исполнением санитарных правил и норм,
31.	7. При осмотре отделения для мойки кухонной посуды, обнаружено что у мойщицы не стриженные ногти,
32.	9. Согласно протоколу лабораторных исследований №01.8612 от 10.10.2018г. и экспертному заключения №83/П от 24.10.2018г. проба готового блюда «Икра морковная» по микробиологическим показателям не соответствует требованиям
33.	Пищеблок МАОУ СОШ №15, г. Тюмени, ул. Коммунаров д.25: 1. ООО «ОМС-Лечебное питание» разработано и используется меню для питания обучающихся школы, однако, данное меню не согласовано с Управлением Роспотребнадзора по Тюменской области, а так же директором МАОУ СОШ №15 города Тюмени.
34.	При осмотре 02.10.2018г. помещений пищеблока установлено, что в холодильном оборудовании для хранения суточных проб отсутствуют суточные пробы приготовленных готовых блюд, предусмотренные меню, а именно: 1.10.2018г. отсутствует суточные пробы «каша манная», «напиток из шиповника», «икра свекольная», «суп картофельный», «молоко кипяченое»; 02.10.2018г. отсутствуют суточные пробы «чай с молоком», «како с молоком».
35.	13. Допускается выдача готовой пищи без снятия пробы, а именно: при просмотре меню установлено: согласно представленному меню на каждый прием пищи выдается пшеничный и ржаной хлеб, однако при анализе журнала бракеража готовой продукции, проба данного пищевого продукта не зарегистрирована, кроме того данная проба отсутствует в холодильнике для хранения суточных проб.
36.	В шкафу для хранения уборочного инвентаря, установленном на пищеблоке, обнаружены 3 швабры, 1 щетка и ветошь без маркировки, что не исключает их использования в разных помещениях в том числе в санитарной комнате.
37.	3. Не представлена технологическая карта на гуляш из свинины, приготовленный 03.10.2018г. на завтрак,
38.	5. В моечной кухонного инвентаря обнаружен уборочный инвентарь (ведра, швабры, ветошь),
39.	При анализе экспертного заключения №83/П от 24.10.2018г , протокола лабораторных исследований № 02.22184 от 04.10.2018г. исследованная проба дезинфицирующего средства, установлено, что проба дезинфицирующего средства «Ника-хлор» - 0, 015%, рабочего раствора по содержанию активного вещества не соответствует требованиям.
40.	5. На момент осмотра установлено нарушение в технологии подачи готовых блюд обучающимся.
41.	4. Согласно протокола лабораторных исследований ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Тюменской области» №01.8617 от 10.10.2018г. и экспертному заключения №83/П от 24.10.2018г. в пробе готового блюда, выдаваемого 02.10.2018г, в закуске салат «Икра морковная» обнаружено наличие КМАФАнМ (количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов)
42.	12. При осмотре журнала бракеража готовых блюд установлено, что членами бракеражной комиссии 01.10.2018 была проведена оценка следующих готовых блюд: колбаса отварная, горох овощной, рис отварной, однако суточные пробы в холодильном оборудовании для хранения суточных проб данные блюда отсутствовали,
43.	Пищеблок МАОУ СОШ №7 по адресу: г.Тюмень, ул.Пржевальского, 60: 1. На момент осмотра сотрудниками предприятия представлено примерное меню для питания обучающихся, при этом меню не согласовано руководителем образовательного учреждения и территориальным органом исполнительной власти, уполномоченным осуществлять государственный санитарно-эпидемиологический надзор (Управлением Роспотребнадзора по Тюменской области),
44.	11. На магнитной доске в овощном цехе (цех обработки сырых овощей) совместно с ножами с маркировкой «СО»-сырые овощи хранится нож с маркировкой «ОВ» - овощи вареные, что не исключает использование ножа для обработки вареных овощей не по назначению(т.к. хранится он в цехе для обработки сырых овощей).
45.	2. не представлены сведения о прохождении исследований на острые кишечные инфекции у сотрудников пищеблока.
46.	15. При осмотре 02.10.2018г. помещений пищеблока установлено, что в холодильном оборудовании для хранения суточных проб отсутствуют суточные пробы приготовленных готовых блюд, предусмотренные меню,
47.	8. На момент осмотра складского помещения установлено на хранении продукция без маркировочного ярлыка, с указанием изготовителя и адресе изготовления, наименование продукции, и год урожая, и иных сведений, предусмотренных действующим законодательством,
48.	9. В холодильном оборудовании для дефростации мяса и рыбы хранятся отходы пищевые (кости куриные) в целлофановом пакете, объективно ощущается запах недоброкачественной продукции, кроме того некачественно проводится уборка холодильного оборудования, обнаружена грязь, застывшие подтеки от растаявшей пищевой продукции.
49.	13. При анализе экспертного заключения №83/П от 24.10.2018г., протокола лабораторных исследований №01.8744 от 17.10.2018г., установлено, что прием пищи - горячий завтрак (с 7 лет до 17 ) по калорийности, не соответствует требованиям
50.	6. В шкафу для хранения санитарной одежды работников пищеблока, хранится личная одежда персонала (лосины) совместно со специальной санитарной одеждой работников пищеблока,
51.	4. Капуста белокочанная и лук репчатый свежий хранятся в складе в сетках без маркировочного ярлыка (не сохранен),
52.	14. Суточная проба оставлена не от каждой партии приготовленных блюд, проведен бракераж и сделаны записи в журнале бракеража готовой продукции о выдаче блюд 02.10.2018г, 03.10.2018г в холодильнике для хранения суточных проб суточная проба блюд выдаваемых 02.10.2018г, 03.10.2018г. отсутствует,
53.	6. На момент осмотра складского помещения установлено на хранении продукция без маркировочного ярлыка.
54.	4. Не представлены технологические карты для приготовления соусов (сметанного, томатного),
55.	11. Допускается использование продукции с истекшим сроком годности, нарушение условий хранения пищевой продукции,
56.	2 Для порционирования II блюд используют раздаточные ложки без мерной метки объема в литрах и миллилитрах,
57.	В низкотемпературной (морозильной) камере хранится мясная продукция. На маркировке мяса - свинина крупнокусковое замороженное «окорок свиной» отсутствует информация о дате изготовления и дате упаковки пищевого продукта, а также отсутствует информация о количестве (массе) пищевой продукции.
58.	Пищеблок МАОУ Гимназия №83 по адресам: : г.Тюмень, ул.Революции д. 199: 1. При осмотре личных медицинских книжек сотрудников пищеблока установлено, что отсутствует отметка о прохождении гигиенического обучения у официанта (Лойко Ю.О.), а также в данной медицинской книжке отсутствуют сведения о профилактических прививках (кроме гепатита B). Не представлена личная медицинская книжка на повара (Полякова Н.В.). Во всех других представленных медицинских книжках отсутствуют сведения о профилактических прививках и гигиеническом обучении и аттестации.
59.	4. В производственном цехе, для обработки овощей и фруктов отсутствует ёмкость для временного хранения пищевых отходов, для этих целей используется сетка,
60.	13. Не своевременно заполняется журнал «бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья», а именно: на момент осмотра в журнале отсутствует дата конечной реализации по поступившему сырью,
61.	Пищеблок МАОУ СОШ №67 г.Тюмени по адресу: г.Тюмень, ул.Домостроителей, 2А: 1. На момент осмотра сотрудниками предприятия представлено примерное меню для питания обучающихся, при этом меню не согласовано руководителем образовательного учреждения и территориальным органом исполнительной власти, уполномоченным осуществлять государственный санитарно-эпидемиологический надзор (Управлением Роспотребнадзора по Тюменской области),
62.	Пищеблок МАОУ СОШ №67 г.Тюмени по адресу: г.Тюмень, ул.Камчатская, 154: 1. На момент осмотра сотрудниками предприятия представлено примерное меню для питания обучающихся, при этом меню не согласовано руководителем образовательного учреждения и территориальным органом исполнительной власти, уполномоченным осуществлять государственный санитарно-эпидемиологический надзор (Управлением Роспотребнадзора по Тюменской области),
63.	3. В помещении горячего цеха, обнаружены контейнеры для сбора пищевых отходов, заполненные более чем на 2/3 объема контейнера,
64.	10. На складе для хранения пищевой продукции обнаружена морковь, лук репчатый, капуста белокочанная без маркировочного ярлыка завода изготовителя, с информацией о наименовании продукции, дате изготовления, сроках годности, условиях хранения и т.д,
65.	3. Сотрудники пищеблока при изготовлении блюд не снимают украшения (кольца, часы). При осмотре складских помещений установлено крупы, мука хранится на полу, отсутствуют подтоварники,
66.	7. При осмотре пищевой продукции, хранящейся на складе, обнаружена томатная паста, используемая для приготовления блюд обучающимся образовательной организации, в состав которой входит уксусная кислота,
67.	3. Согласно протоколу лабораторных исследований № 01.8624 от 15.10.2018г. и экспертному заключения №83/П от 24.10.2018г. установлено занижение калорийности на 2%, энергетическая ценность обеда для детей с 11лет и старше
68.	10. Инвентарь (тазы, ветошь) для уборки производственных и складских помещений пищеблока хранится непосредственно в этих помещениях, а не в специальном помещении и /или месте для хранения уборочного инвентаря.
69.	5. Уборка в помещениях пищеблока не проведена качественно: на холодильных и морозильной камерах, на шкафу для хранения уборочного инвентаря обнаружено большое количество пыли.
70.	11. У заведующего производством пищеблока Пронузовой Л.В. отсутствует личная медицинская книжка,
71.	Пищеблок МАОУ Лицея №34 г.Тюмени по адресу: г. Тюмень, ул. Новоселов, 10 : 1. На момент осмотра моечного помещения пищеблока сотрудник, осуществляющий мытье посуды, находится без специальной одежды,
72.	3. На хранении в морозильном ларе находилось мясное сырье, на которое не представлены документы, подтверждающие происхождение, качество и безопасность (ветеринарный сертификат),
73.	7. На момент осмотра складского помещения установлено на хранении продукция без маркировочного ярлыка, с указанием изготовителя и адресе изготовления, наименование продукции, и год урожая, и иных сведений, предусмотренных действующим законодательством,
74.	Согласно протоколу лабораторных исследований №01.8636 от 10.10.2018г. и экспертному заключения №83/П от 24.10.2018г. проба готового блюда «Икра морковная» по микробиологическим показателям не соответствует требованиям
75.	2. Исследованная проба дезинфицирующего средства «Ника-хлор» 0, 015% рабочего раствора, применяемого для уборки помещений пищеблока по содержанию активного вещества не соответствует требованиям.
76.	2. При осмотре складской зоны установлена «затаренность» пищевой продукцией,
77.	9. При осмотре складского помещения обнаружено, что для питания обучающихся используется не йодированная соль,
78.	12. Согласно протоколу лабораторных исследований № 01.8745 от 10.10.2018г. и экспертному заключения №83/П от 24.10.2018г. проба готового блюда «Хлебцы рыбные с соусом сметанным» по микробиологическим показателям не соответствует требованиям
79.	2. При осмотре холодильника для хранения суточных проб установлено отсутствие за 01.10.2018г и 02.10.2018г. изготовленной продукции в соответствии с меню и данными бракеражного журнала (компот из чернослива, соус томатно-сметанный)
80.	13. Пищевые отходы хранятся в двух емкостях без крышек, а также допускается хранение пищевых отходов в емкостях, заполненных более 2/3 их объема,
81.	6. В моечной столовой посуды отсутствуют мерные ёмкости для дозировании моющих и обеззараживающих средств,
82.	3. На момент осмотра установлено нарушение приготовления блюда «Свекла тушеная с яблоками».
83.	9. На момент осмотра предприятием не представлена Программа производственного контроля за исполнением санитарных правил и норм,
84.	12. В цехе обработки сырых овощей используется нож с деревянной ручкой с маркировкой «ОС», на которой имеется трещина,
85.	7. исследованная проба дезинфицирующего средства «Ника-хлор» - 0, 015% отобранной на пищеблоке общеобразовательного учреждения, не соответствует по содержанию активного вещества,
86.	2. При анализе имеющегося меню и фактического рациона на 03.10.2018г (среда) установлено его не соответствие,
87.	Пищеблок МАОУ Гимназия №49 по адресам: г.Тюмень, ул.Вьюжная, 4: 1. На момент осмотра предприятием представлено примерное меню для питания обучающихся, при этом меню не согласовано руководителем образовательного учреждения и территориальным органом исполнительной власти, уполномоченным осуществлять государственный санитарно-эпидемиологический надзор (Управлением Роспотребнадзора по Тюменской области),
88.	Пищеблок МАОУ СОШ №89 г.Тюмени по адресу: г.Тюмень, ул.Малыгина, 8: 1. На момент осмотра предприятием представлено примерное меню для питания обучающихся, при этом меню не согласовано руководителем образовательного учреждения и территориальным органом исполнительной власти, уполномоченным осуществлять государственный санитарно-эпидемиологический надзор (Управлением Роспотребнадзора по Тюменской области),
89.	ООО «ОМС-Лечебное питание» разработано и используется меню для питания обучающихся школы, однако, данное меню не согласовано с Управлением Роспотребнадзора по Тюменской области.
90.	2. Чистые столовые приборы (вилки, ложки) хранят ручками вниз, (устранено во время проверки)
91.	14. При анализе экспертного заключения №83/П от 24.10.2018г., протокола лабораторных исследований №01.8634 от 15.10.2018г., установлено, что прием пищи - горячий завтрак (с 11 лет и старше) на калорийность, не соответствует требованиям.
92.	10. При осмотре пищевой продукции, хранящейся на складе, обнаружена томатная паста, используемая для приготовления блюд обучающимся образовательной организации, в составе которой присутствует уксусная кислота,
93.	Пищеблок МАОУ СОШ №7 по адресу: г.Тюмень, ул.Энергетиков 36 1. На момент осмотра сотрудниками предприятия представлено примерное меню для питания обучающихся, при этом меню не согласовано руководителем образовательного учреждения и территориальным органом исполнительной власти, уполномоченным осуществлять государственный санитарно-эпидемиологический надзор (Управлением Роспотребнадзора по Тюменской области), ; Представленное меню разработано без учета сезонности, возрастного дифференциала, нет меню для детей коррекционного обучения, На момент осмотра в обеденном зале вывешено меню дня «Среда», однако данное меню не утверждено руководителем образовательного учреждения,
94.	6. На момент осмотра складского помещения установлена на хранении продукция картофель очищенный в вакуумной упаковке 2, 5кг изг.ООО Агрофирма «КРиММ» Тюменская область, Упоровский район, условия хранения, указанные на этикетке производителем +2 до +4гр.С, фактически температура хранения продукции +20гр. (согласно данным психрометра),
95.	При анализе протокола лабораторных исследований № 02.22411 от 10.10.2018г., экспертного заключения № 83/П от 24.10.2018г. исследованная проба дезинфицирующего средства «Ника-хлор» - 0, 015%, рабочий раствор по содержанию активного вещества не соответствует требованиям
96.	5. На момент осмотра установлено нарушение в технологии приготовления готовых блюд обучающимся,
97.	В горячем цехе используют не по назначению производственные ванны, а именно: для обработки рыбы, моечную ванну с маркировкой «для обработки яиц», и ванну с маркировкой «для мытя рук», на момент осмотра в указанных ваннах затор, грязная вода с остатками рыбы не уходит в систему канализации,
98.	8. При осмотре склада для хранения пищевой продукции обнаружены яблоки 17, 4 кг. в открытой картонной упаковке, без информации о количестве, сроке годности, дате сбора урожая, условиях хранения, кроме того отсутствовал единый знак обращения продукции на рынке государств.
99.	4. У сотрудника пищеблока (повара Грузининой Натальи) на ногтях обнаружен лак,
100.	Пищеблок МАОУ Гимназия №49 по адресу: г.Тюмень, ул.Пархоменко 60: 1. На момент осмотра предприятием представлено примерное меню для питания обучающихся, при этом меню не согласовано руководителем образовательного учреждения и территориальным органом исполнительной власти, уполномоченным осуществлять государственный санитарно-эпидемиологический надзор (Управлением Роспотребнадзора по Тюменской области),
101.	4. На момент осмотра складского помещения установлено на хранении продукция (капуста, яблоки) без маркировочного ярлыка, с указанием изготовителя и адресе изготовления, наименование продукции, и год урожая, и иных сведений, предусмотренных действующим законодательством,
102.	3. На момент осмотра в холодильнике установлено на хранении продовольственное сырье - филе грудки ЦБ «КУРНИКОВ» полуфабрикат из мяса птицы натуральный (монолит) замороженный изг.ООО СПК Курников Саратовская область, который используется для приготовлении блюд для питания обучающихся,
103.	10. На пищеблоке персонал работает в специальной санитарной одежде, однако дополнительно еще 2 комплекта специальной санитарной одежды для персонала отсутствуют
104.	На момент осмотра сухого склада установлена затаренность продукцией, при этом часть продукции хранится на полу без подтоварников и стеллажей,
105.	2. На момент осмотра складского помещения установлено на хранении продукция (капуста, яблоки) без маркировочного ярлыка, с указанием изготовителя и адресе изготовления, наименование продукции, и год урожая, и иных сведений, предусмотренных действующим законодательством,
106.	7. Не обработанные яйца хранятся в холодильнике, который установлен в горячем цехе для приготовления пищи,
107.	В мясо-рыбном цехе обнаружен нож, маркировка на котором отсутствует.
108.	8. На складе в морозильной камере обнаружена заготовка (полуфабрикат) морковь тертая в целлофановом пакете. Данный полуфабрикат изготовлен сотрудниками пищеблока и заморожен для дальнейшего использования в приготовлении блюд. На продукции отсутствует маркировочный ярлык с информацией изготовителя, наименование продукции, дате изготовления, сроках годности, условиях хранения и т.д., декларация о соответствии продукции и иные документы подтверждающие прослеживаемость продукции, тем самым не обеспечена прослеживаемость продовольственного сырья и пищевых продуктов, поступающих на производство,
109.	14. Уборка в помещениях пищеблока не проведена качественно: на всех холодильных камерах обнаружено большое количество пыли.
110.	11. На момент осмотра предприятием не представлена Программа производственного контроля за исполнением санитарных правил и норм,
111.	10. исследованная проба дезинфицирующего средства «Ника-хлор» - 0, 015% отобранной на пищеблоке общеобразовательного учреждения, не соответствует по содержанию активного вещества,
112.	2. В моечном цехе качество проведенной уборки неудовлетворительное,
113.	4. На момент осмотра на хранении с целью производства готовых блюд находилось продовольственное сырье , на которую не предоставлены документы, подтверждающие происхождение, качество и безопасность (ветеринарный сертификат),

239.

№ 661800582431 от 1 августа 2018 года

Внеплановая выездная проверка

Орган контроля (надзора), проводящий проверку

Цель проверки

Предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды; защита прав потребителей на приобретение товаров (работ, услуг) надлежащего качества и безопасности для жизни, здоровья, имущества потребителей и окружающей среды; проведение проверки на соблюдение требований санитарного законодательства, законодательства о защите прав потребителей, законодательства о техническом регулировании; соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных правовыми актами; проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан, по предупреждению возникновения чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера, по ликвидации последствий причинения такого вреда

Выявлены нарушения

Информация о результатах проверки (1)

Информация о нарушениях (111)

240.

№ 661800521972 от 9 июля 2018 года

Внеплановая выездная проверка

Орган контроля (надзора), проводящий проверку

Цель проверки

Предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды; проведение проверки на соблюдение требований санитарного законодательства; выполнение предписаний органов государственного контроля (надзора)

Выявлены нарушения

Информация о результатах проверки (1)

Информация о нарушениях (28)

241.

№ 661800521911 от 5 июля 2018 года

Внеплановая выездная проверка

Орган контроля (надзора), проводящий проверку

Цель проверки

Предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды; защита прав потребителей на приобретение товаров (работ, услуг) надлежащего качества и безопасности для жизни, здоровья, имущества потребителей и окружающей среды; проведение проверки на соблюдение требований санитарного законодательства, законодательства о защите прав потребителей, законодательства о техническом регулировании; соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных правовыми актами; проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан, по предупреждению возникновения чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера, по ликвидации последствий причинения такого вреда

Выявлены нарушения

Информация о результатах проверки (1)

Информация о нарушениях (111)

242.

№ 661800478466 от 20 июня 2018 года

Внеплановая выездная проверка

Орган контроля (надзора), проводящий проверку

Цель проверки

Выявлены нарушения

Информация о нарушениях (36)

243.

№ 661800456095 от 18 июня 2018 года

Внеплановая выездная проверка

Орган контроля (надзора), проводящий проверку

Цель проверки

Выявлены нарушения

Информация о нарушениях (8)

244.

№ 661800390023 от 30 мая 2018 года

Внеплановая выездная проверка

Орган контроля (надзора), проводящий проверку

Цель проверки

Выявлены нарушения

Информация о результатах проверки (1)

Информация о нарушениях (79)

245.

№ 661800316489 от 17 мая 2018 года

Внеплановая выездная проверка

Орган контроля (надзора), проводящий проверку

Цель проверки

Выявлены нарушения

Информация о результатах проверки (1)

Информация о нарушениях (1)

246.

№ 661800312232 от 17 мая 2018 года

Внеплановая выездная проверка

Орган контроля (надзора), проводящий проверку

Цель проверки

Выявлены нарушения

Информация о результатах проверки (1)

Информация о нарушениях (1)

Не выполнен п. 5 предписания № 01-09-17/1427 от 19.02.2018г. (срок исполнения предписания-15.05.2018г.): "Соблюдать правила приготовления, использования, разведения дезинфицирующих средств на пищеблоке (протоколы лабораторных испытаний раствора дезинфицирующего средства на пищеблоке представить в Нижнетагильский ТО Управления Роспотребнадзора по Свердловской области)". На момент окончания внеплановой выездной проверки 14.06.2018г. не представлены протоколы лабораторных испытаний раствора дезинфицирующего средства на пищеблоке, подтверждающие соблюдение правил приготовления, использования, разведения дезинфицирующих средств на пищеблоке, что является нарушением п. 5.11. СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья", именно: Все помещения организаций необходимо содержать в чистоте. Текущая уборка проводится постоянно, своевременно и по мере необходимости. В производственных цехах ежедневно проводится влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств., п.5.15. СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья", именно: В организациях применяются моющие и дезинфицирующие средства, разрешенные органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке, которые используются в строгом соответствии с прилагаемыми инструкциями и хранятся в специально отведенных местах в таре изготовителя.