МБДОУ "ИГРИНСКИЙ ДЕТСКИЙ САД №10"

1. Выполнять работу по приготовлению блюд и кулинар­ ных изделий.

2. Участвовать в составлении меню на каждый день.

3. Осуществлять закладку продуктов в последовательнос­ ти, учитывающей продолжительность их варки.

4. Принимать точно по весу доброкачественные продук­ ты из кладовой, обеспечивать их гигиеническую и тер­ мическую обработку, культурную подачу пищи детям, в соответствии с нормой закладываемых продуктов на одного ребенка.

5. Обеспечивать:

-      правильное хранение и расходование продуктов по назна­ чению;

-      гигиеническую обработку продуктов и подачу пищи в соответствии с санитарно

    гигиеническими требованиями.

6. Отпускать готовую пищу в соответствии с нормой за­ кладываемых продуктов в расчете на ребенка.

7. Закладывать и хранить суточные пробы всего дневного рациона согласно требованиям.

8. Выполнять вспомогательные работы при изготовлении блюд и кулинарных изделий.

9. Использовать инвентарь в соответствии с маркировкой и строго по назначению.

10. Проводить обработку сырых и вареных продуктов при использовании соответствующих маркированных досок и ножей.

11. В обязательном порядке процеживать рыбные и мясные бульоны.

12. Проводить заготовку продуктов и овощей.

13. Следить за санитарным состоянием кухни, кухонного инвентаря и оборудования и содержать его в чистоте (один раз в месяц проводить генеральную уборку).

14. Соблюдать правила личной гигиены, санитарные тре­ бования к технологии приготовления пищи.

15. Своевременно проходить медицинский осмотр.