Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Канализационное оборудование хлебопекарни с. Нившера, с. Богородск, с. Подъельск, с. Вомын, с. Большелуг отсутствует. Выгреба для сбора сточных вод нет. Сброс сточных вод на прилегающую территорию. Производственные помещения хлеб-и с. Нившера, с. Богородск не оборудованы туалетами, оснащенными умывальниками с устройствами для мытья рук. Туалеты хлеб-и с. Подъельск, с. Вомын, с. Большелуг холодные, не оборудованы умывальниками с устройствами для мытья рук. Хлеб-и с. Нившера, с. Богородск, с.Вомын, с.Подъельск, с.Большелуг не оборудованы умывальниками с подводкой холодной и горячей воды. В хлеб-и с.Нившера, с.Большелуг, с.Подъельск складского помещения для сырья, муки нет. Складские помещения для сырья, муки хлебопекарни с.Вомын, с.Большелуг не соответствуют установленным требованиям (полы, стены, без внутренней отделки, потолки провисшие с подтеками) Планировка производственных помещений мясного цеха, их конструкция, размещение не обеспечивает возможность осуществления поточности технологических операций, исключающей встречные или перекресные потоки продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции, загрязненного и чистого инвентаря. А именно, мясной цех не оборудован моечными ваннами для оборотной тары. Полы производственных помещений, с дефектами (щели, трещины, выбоины): мясной цех; хлебозавод с.Сторожевск, хлебопекарни с.Подъельск, с.Богородск, с.Большелуг. Стены производственных помещений местами с дефектами (щели, трещины, подтеки, отпавшие облицовочные плитки): хлебозавод с.Сторожевск (складское помещение сырья, производственное помещение, экспедиция), хлебопекарни с.Вомын, с.Подъельск, с.Нившера, Богородск, Большелуг. Хлебозавод с.Сторожевск не оборудован моечными ваннами для внутрицеховой тары и инвентаря, оборотной тары, обработки сырья. Не проводится производственный контроль вырабатываемой продукции и воды хлебопекарни с.Нившера.Производственное помещение хлеб. Подъельск без естественной или механической вентиляции.

В кафетерии осущ-ся реализация пищевой продукции без маркировки. Просрочен срок прохождения медицинского осмотра работниками, занятые на работах, которые связаны с производством пищевой продукции, контактом с пищевыми продуктами при транспортировке. В кафетерии осуществляется реализация пищевой продукции общественного питания, изготовленной вне предприятия (вне кафетерия) без декларации о соответствии. Отсутствуют условия для регулярного удаления отходов, образующихся в процессе производства (изготовления) пищевой продукции в предприятиях по адресу: с. Нившера, д. 380; с. Богородск, ул. Совхозная, д. 15; с. Подъельск, ул. Западная, д. 7; с. Сторожевск, ул. Совхозная, д. 17а; с. Вомын, д. 125а, с. Большелуг, ул. Центральная, д. 6, д.Троицк, д.120., с.Корткерос, ул.Советская, д.209. Договора на вывоз твердых коммунальных отходов с региональным оператором по указанным адресам нет. В производственном цехе хлебопекарни с.Вомын осуществляется хранение личной (верхней) одежды. При хранении пищевой продукции в морозильных камерах не проводится контроль температурного режима хранения пищевых продуктов (нет термометров).В процессе производства не соответствует содержание производственного помещения мясного цеха. На момент проверки полы со следами сырости, из-под моечных ванн протечки.

Кафетерий не оборудован туалетом и раковиной для мытья рук посетителей. В кондитерском цехе полы с дефектами (выбоины, трещины полового покрытия).В помещении для обработки яйца, моечной кондитерского цеха стены, потолки с дефектами (щели, трещины). В помещении прачечной стены, потолки со следами сырости и плесени.Кондитерский цех не оборудован моечными ваннами для мытья оборотной тары.В подготовительном помещении кондитерского цеха при приготовлении кулинарных изделий не соблюдается поточность технологических процессов. Так для обработки сырья (первичной обработки овощей) нет моечных ванн (в наличии только 1 раковина для мытья рук), все разделочные столы без маркировки.Не организовано проведение периодических медицинских осмотров (обследований) работникам, занятым на вредных работах и на работах с вредными и (или) опасными производственными факторами.

Объемно-планировочные и конструкторские решения предприятия общественного питания (кафетерия) не предусматривают последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырых полуфабрикатов и готовой продукции. для сбора мусора и пищевых отходов на территории кафетерия не предусмотрен контейнер с крышкой, установленный на площадке с твердым покрытием.В кафетерии не проводятся мероприятия по дератизации, дезинсекции .В кондитерском цехе часть разделочного инвентаря (разделочные ножи) без маркировки. В моечной для внутрицеховой тары и инвентаря, помещении для обработки яйца кондитерского цеха подводка холодной и горячей воды к моечным ваннам без смесителей. Не соблюдаются требования по раздельному хранению верхней и спецодежды в гардеробной кондитерского цеха. Отсутствуют сведения об иммунизации в соответствии с национальным календарем профилактических прививок работников общественного питания, пищевого производства.Не представляется список контингента работников, подлежащих прохождению предварительного и периодического медицинского осмотра, разработанный и утвержденный работодателем в 10-дневный срок в территориальный орган федерального органа исполнительной власти, уполномоченного на осуществление федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора по фактическому месту нахождения работодателя. Заключительные акты по результатам проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда не представлены.