Медицинская сестра диетическая

1.          Осуществляет общее руководство работой пищеблока, контролирует соблюдение технологии приготовления пищи, качество ее приготовление

2.          Осуществляет контроль качества мяса, рыбы, круп, овощей, фруктов, продуктов питания при их поступлении на склад и пищеблок.

3.          Осуществляет контроль состояния тары, соответствия ее правилам упаковки, наличия маркировки и документов подтверждающих качество и безопасность поступающих на склад продуктов питания.

4.          Осуществляет контроль хранения запаса продуктов питания (мяса, рыбы, круп, овощей, фруктов и пр. ).

5.          Систематически проверяет склад продуктов, холодильное оборудование и места хранения продуктов питания на пищеблоке на наличие порчи продуктов питания или ухудшения их качества.

6.          Контролирует санитарно-гигиеническое состояние пищеблока, склада продуктов питания, столовой.

7.          Совместно с кладовщиком и поваром составляет ежедневное меню-раскладку.

8.          Разрабатывает перспективное десятидневное (четырнадцатидневное) меню.

9.          Контролирует закладку продуктов и отпуск блюд из пищеблока в столовую, проводит бракераж готовой продукции.

10.        Ежедневно проводит брокераж сырых продуктов, сверяет брокераж с меню требованием, набор продуктов по меню - с брокеражной тетрадью.

11.        Ведет табель на питание детей, картотеку блюд, обеспечивает ее пополнение.

12.        Ведет учет исполнения норм основных продуктов, проводимой витаминизации третьего блюда.

-Справка об отсутствии судимости

-Мед. книжка