Кондитер

2. 1                      Изготавливать изделия, согласно задания кондитера-бригадира, в соответствии с технологическим режимом. Нести ответственность за производство кондитерских изделий, безопасных для жизни и здоровья потребителей.

2. 2                      Производить раздачу приготовленных изделий и при этом знать:

-                            технологию приготовления, правила оформления и температуру подачи;

-                          предоставлять потребителям краткую информацию о технологии приготовления реализуемой продукции;

-                          знать и выполнять требования нормативных документов по условиям и срокам хранения   продукции;

-                          ведение установленной технической документации.

2. 3                      Приготавливать блюда согласно технико-технологических карт, строго соблюдать стандарты приготовления блюд, следить за наличием продуктов и полуфабрикатов, своевременно подавать заявки на приобретение продуктов кондитеру-бригадиру;

2. 4                      Обязательно принимать непосредственное участие в проведении контрольных проработок новых блюд;

2. 5                      Участвовать в посезонной разработке нового меню;

2. 6                      Следить за исправностью оборудования, приспособлений, инструмента и приборов.

2. 7                      Проверять наличие и исправность инвентаря и оборудования, блокировочных и сигнализирующих устройств, средств индивидуальной и групповой защиты, состояние проходов и их захламленности, загроможденности.

Опыт работы от 1 года, профильное образование (курсы) приветствуются.