Специалист по контролю качества пищевой продукции

1. Контроль качества поступающего на производство сырья и вспомогательных материалов.

2. Проверка наличия сопроводительной документации, относящейся к качеству продукции, и условий доставки продукции,

3. Отбор проб в соответствии с программой производственного контроля

4. Контроль качества продукции собственного производства; упаковки, маркировки, условий и сроков хранения выпускаемой продукции

5. Контроль выполнения санитарных норм и правил компании, а также разработка мероприятий по устранению выявленных нарушений

6. Контроль санитарного состояния производственных площадей, складских помещений, процессов, сотрудников (в том числе контроль санитарных книжек, выдача направлений на медосмотр)

7. Ведение производственных журналов

8. Подготовка к внешним и внутренним аудитам по пищевой безопасности,

9. Выявление, оценка и отслеживание выполнения предложенных корректирующих и предупреждающих действий

10. Соблюдение периодичности и полноты лабораторных исследований в соответствии с программой производственного контроля.

11. Организация проведения обучения сотрудников стандартам качества продукции

Требования к знаниям:

1. Нормативную и методическую документацию мясного производства;

2. Технологию производства пищевой продукции;

3. Принципы грамотного составления технологических потоков на производстве;

6. Принципы оценки качества сырья и материалов, используемых для производства продукции;

7. Принципы оценки качества готовой продукции;

10. Санитарно-ветеринарные нормы и правила;

11. Нормы и правила охраны труда.

12. Знание основ и принципов системы безопасности пищевой продукции ХАССП

(наличие свидетельства об обучении приветствуется).