Пекарь 4 разряда-6 разряда

Составление рецептов хлебобулочной продукции; Контролирование этапов ошпаривания и выпекания бараночных изделий, происходящего на линиях, которые оснащены расстойно-печными механизмами; Смазывание подов хлебопекарных люлек, размещение на подах заготовок из теста; Контролирование уровня пара и температурных показателей в пекарной камере; Регулировка быстроты передвижения печных конвейеров; Формовка хлебобулочной продукции; Просушивание сухарей в специализированных печах; Извлечение приготовленной продукции из печей и камер; Регулировка механизмов, которые отвечают за посадку, выборку и увлажнение хлебов; Перемещение продукции в тару; Работа с тестоделительным механизмом и контролирование процессов расстойки – в процессе посадки заготовок из теста в оборудование для приготовления ржаных разновидностей хлеба; Приготовление муки к замешиванию теста – при малом объеме работ и наличии свободного времени; Ликвидация испорченных заготовок и перемещение качественных изделий в лотки; Уход за обслуживаемым оборудованием – очистка, дезинфицирование, приемка и сдача; Поддержание рабочего места и закрепленных за пекарем инструментов в чистоте.

Транспорт
Социальный пакет
Предоставление жилья
Питание

Составление рецептов хлебобулочной продукции; Контролирование этапов ошпаривания и выпекания бараночных изделий, происходящего на линиях, которые оснащены расстойно-печными механизмами; Смазывание подов хлебопекарных люлек, размещение на подах заготовок из теста; Контролирование уровня пара и температурных показателей в пекарной камере; Регулировка быстроты передвижения печных конвейеров; Формовка хлебобулочной продукции; Просушивание сухарей в специализированных печах; Извлечение приготовленной продукции из печей и камер; Регулировка механизмов, которые отвечают за посадку, выборку и увлажнение хлебов; Перемещение продукции в тару; Работа с тестоделительным механизмом и контролирование процессов расстойки – в процессе посадки заготовок из теста в оборудование для приготовления ржаных разновидностей хлеба; Приготовление муки к замешиванию теста – при малом объеме работ и наличии свободного времени.

Среднее профессиональное

Не менее 3 лет