Заведующий производством

2. 1   Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью пищеблока №1 МСЧ-140.

2. 2   Проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников пищеблока в целях повышения качества выпускаемой продукции.

2. 3   Осуществляет постоянный контроль над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.

2. 4   Составляет и подает на склад заявки на продукты, оборудование и посуду для пищеблока.

2. 5   Обеспечивает своевременное получение со склада  продуктов согласно меню – раскладки.

2. 6 Контролирует технологию приготовления пищи, нормы  закладки  сырья  и  соблюдения  работниками  санитарных требований и правил личной гигиены.

2. 7   Осуществляет подбор и рациональную расстановку кадров на пищеблоке.

2. 8   Контролирует правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств.

2. 9   Проводит инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.

 2. 10 Обеспечивает своевременное приготовление и раздачу пищи.

2. 11 Осуществляет контроль за правильным отпуском готовой продукции в  соответствии с нормами выхода.

2. 12 Делает заявки о необходимом ремонте оборудования. Осуществляет расстановку поваров и других работников производства, составляет график выхода поваров на работу.

2. 13   Контролирует соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.

2. 14    Совместно с медицинской сестрой диетической участвует в организации и проведении технологического минимума, за своевременным прохождением сотрудниками пищеблока периодических медицинских осмотров и контролирует заполнение медицинских книжек.

2. 15    Организует учет, составление и своевременное представление отчетности по производственной деятельности.

2. 16    Контролирует и участвует в проведении производственного контроля.

2. 17        Систематически повышает профессиональную квалификацию.

·          Гражданство Российской Федерации

2.        Наличие моральных, профессиональных и  деловых качеств

3.        Коммуникабельность, владение навыками делового общения

4.        Ответственность, исполнительность, стрессоустойчивость

5.        Высокая трудоспособность, интерес к работе, желание совершенствовать свои навыки и знания

6.        Свободный пользователь ПК со знанием специальных программ в здравоохранении

7.        Отсутствие ограничений по здоровью (кандидат проходит предварительное медицинское освидетельствование)