Шеф-повар

Руководство кухней ресторана, нацеленное на приготовление разнообразных, высококачественных и востребованных блюд; руководство подбором сотрудников для кухни ресторана; обеспечение эффективной работы команды подчиненных поваров и работников, занятых на кухне; отслеживание необходимого уровня запасов продуктов, приправ, других требуемых ингредиентов и подача заявок на их необходимое пополнение; наблюдение за надлежащей работой кухонного оборудования; контроль качества продуктов, приправ, других ингредиентов, закупаемых для нужд кухни; контроль качества приготовленных блюд; внедрение процедур по совершенствованию трудовой деятельности в рамках своей компетенции; мониторинг соблюдения санитарно-гигиенических норм на кухне; руководство процессом составления меню ресторана, с учетом требований, предъявляемых его управляющим; обеспечение приготовления необходимых блюд для торжественных и праздничных мероприятий; рассмотрение пожеланий управляющего и клиентов.

Предоставление спец. одежды
Столовая
Дополнительное медицинское страхование
Съем жилой площади

Общепит
Ответственность
Английский(хорошо)
Дисциплинированность
Пунктуальность
Умение работать в команде
Знание иностранных языков

Обязателен опыт работы не менее 5 лет и рекомендации от прежних работодателей, общение на английском языке. Должен знать и выполнять: Нормативные правовые акты Российской Федерации, регулирующие деятельность организаций питания; Требования к качеству, срокам и условиям хранения, порционированию, оформлению и подаче блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента; Рецептуры и технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента; Правила составления меню, заявок на продукты, ведения учета и составления товарных отчетов о производстве блюд, напитков и кулинарных изделий; Способы сокращения потерь и сохранения питательной ценности пищевых продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий, при их тепловой обработке и тд.

Высшее

Не менее 5 лет