Пекарь

подготовка сырья, замес теста, разделка, формовка, выпечка

приемка и контроль качества исходных продуктов

контроль качества готовых изделий

соблюдение технологий производства.

выпечка хлебобулочных изделий в ассортименте.

производить расчет сырья для приготовления партии блюд

содержать в порядке и чистоте, в соответствии требований СанПин свое рабочее место и рабочий инвентарь

поддержание рабочего места, инвентаря и оборудования в чистоте, согласно санитарным нормам.

опыт работы в организациях питания по изготовлению хлебобулочных изделий

умение пользоваться оборудованием и инструментами для подготовки сырья к производству, замешивания и разделки теста, формования тестовых заготовок

умение определять и устранять дефекты теста, хлебобулочных изделий

умение замешивать тестовые полуфабрикаты вручную

умение пользоваться технологическими картами и рабочими инструкциями