Кухонный рабочий

1. Проводить мытьё кухонной посуды, оборудования и инвентаря пищеблока, строго соблюдая санитарно-гигиенические правила.

2. Осуществлять первичную обработку мяса, рыбы, овощей.

3. Участвовать в раздаче пищи (подносит вёдра).

4. Обеспечивать    санитарно - гигиеническое    содержание    всех    цехов,   помещений пищеблока и прилегающих территорий.

5. Доставлять полуфабрикаты и сырье с продовольственного склада.

6. Помогать поварам при подъёме тяжелых котлов.

7. Регулярно проходить медицинские осмотры согласно существующим правилам.

8. Соблюдает правила охраны труда и техники безопасности.

9. Участвовать в занятиях по санминимуму, проводимых на пищеблоке.

10. Участвовать в заготовке и переработке овощей для длительного хранения.

11. Нагребать овощи с подвала и погреба.                  

12. Собирать и выносить пищевые отходы в отведенное место.

13. Производить влажную уборку окон, стен, стеллажей – утром.

14. Мыть полы во всех цехах, включая складские помещения, крыльцо (утро, обед, вечер).

15. Обрабатывать хлебный шкаф, холодильники по составленному графику.

16. Проводить генеральную уборку (согласно графика).

17. Проводить обработку крупы (для переработки крупы высыпают на стол, перебирая, ссыпают в подставленную тару, оставляя на столе посторонние примеси (мучель, сорняки и т. д. ).

18. Мыть, обрабатывать и чистить овощи (картофель, морковь, свекла, капуста, лук).

19. Помогать повару в нарезке и шинковке овощей (лук, морковь, свекла) при большом количестве.

20. Осуществлять помощь повару по просьбе (обрезка мяса, рыбы).

21. Пользоваться уборочным инвентарем в соответствии с маркировкой.

22. Добросовестно и своевременно исполняет приказы, распоряжения и поручения руководства.