Шеф-повар

1. Руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения.

2. Направление деятельности трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием.

3. Совершенствованике организации производственного процесса, внедрение прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции.

4. Составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечение их своевременного  получения со склада, контроль сроков,   ассортимента, количества и качества их поступления и реализации.

5. Обеспечение на основе изучения спроса потребителей разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий, составление меню.

6. Осуществление постоянного контроля над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.

7. Осуществление расстановки поваров и других работников производства.

8. Составление графика выхода персонала на работу.

9. Организация учета, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда.

- среднее профессиональное образование;

- опыт работы на аналогичной должности.