Мастер хлебного цеха
Вакансия "Мастер хлебного цеха"
Полная занятость, сменный график
Иркутская область
г. Байкальск
Обязанности
Ведет технологический процесс из производства хлебобулочных изделий. Наблюдает за работой всего оборудования механизированных и автоматизированных линий участка. Контролирует соблюдение планового выхода готовой продукции, выполнение задачи относительно количества, ассортимента и качества изделий на всех стадиях обслуженного участка за показаниями контрольно-измерительных приборов, результатами анализов и органолептическим методом оценки. .
Дополнительно
График работы - 2/2 с 08. 00 до 20. 00 час. Класс условий труда-2.
Общие требования
Должен знать:- сорта муки, виды дополнительного сырья хлебопекарного производства; - государственные стандарты на сырье и готовую продукцию; - рецептуру на все сорта и виды изделий, которые выпускаются; - органолептические методы оценки качества сырья полуфабрикатов, готовой продукции, условия их сохранения; - методы ведения контроля и регулирование технологического процесса на всех стадиях производства; строение и правила эксплуатации оборудования участка и др. Без вредных привычек.
