Повар

Для выполнения возложенных на него функций повар обязан:

1. Выполнять работу по приготовлению блюд и кулинарных изделий.

2. Участвовать в составлении меню на каждый день.

3.    Осуществлять закладку продуктов в последовательности, учитывающей продолжительность их варки.

4.    Принимать точно по весу доброкачественные продукты из кладовой, обеспечивать их гигиеническую и термическую обработку, культурную подачу пищи детям, в соответствии с нормой закладываемых продуктов на одного ребенка.

5.    Обеспечивать:

- правильное хранение и расходование продуктов по назначению;

- гигиеническую обработку продуктов и подачу пищи в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями.

6.    Отпускать готовую пищу в соответствии с нормой закладываемых продуктов в расчете на ребенка.

7.    Закладывать и хранить суточные пробы всего дневного рациона согласно требованиям СЭС.

8.    Выполнять вспомогательные работы при изготовлении блюд и кулинарных изделий.

9.    Использовать инвентарь в соответствии с маркировкой и строго по назначению.

10. Проводить обработку сырых и вареных продуктов при использовании соответствующих маркированных досок и ножей.

11. В обязательном порядке процеживать рыбные и мясные бульоны.

12. Проводить заготовку продуктов и овощей.

13. Следить за санитарным состоянием кухни, кухонного инвентаря и оборудования и содержать его в чистоте (один раз в месяц проводить генеральную уборку).

14. Соблюдать правила личной гигиены, санитарные требования к технологии приготовления пищи.

15. Своевременно проходить медицинский осмотр.

Режим работы: 5-ти дневная рабочая неделя; выходные дни- суббота, воскресенье, праздничные дни.

Работнику устанавливаются следующие особенности режима работы: 8  часовой рабочий день. 1 смена – с 06:00 до 14:00, 2 смена – с 09:00 до 17:00.

Повар должен знать:

- основы гигиены;

- правила и нормы охраны труда;

- санитарно-эпидемиологические правила;

- нормы питания, основные правила приготовления блюд, сохранения и обогащения нищи витаминами;

- правила пользования электрооборудованием;

- действия в экстремальных ситуациях.

Обязательна справка с МВД об отсутствии судимости.