Кондитер
Вакансия "Кондитер"
Полная занятость, полный рабочий день
Курская область
Обязанности
1. Подготовка рабочего места к рабочей смене (в частности, проверка оборудования и инвентаря, чистка и обработка при необходимости дезсредствами);
2. Соблюдение санитарно-гигиенических норм, правил охраны труда и противопожарной безопасности;
3. Расчет расхода сырья на приготовление кондитерских изделий;
4. Соблюдение правил хранения сырья и готовых изделий;
5. Контроль качества как сырья, так и готовой продукции;
6. Приготовление кондитерских изделий в соответствии с технологией;
7. Упаковка, маркировка изделий кондитерского производства;
8. Предпродажная подготовка или сервировка;
9. Участие в составлении меню (при высоком разряде кондитера);
10. Уборка рабочего места после окончания работы.
Общие требования
а) специальные (профессиональные) знания по должности:
— технологию и рецептуры приготовления сиропов, кремов, изготовления сандвичей, полуфабрикатов для отдельных видов кондитерских изделий;
— способы окрашивания кремов;
— ассортимент выпускаемых кондитерских изделий;
— требования, предъявляемые к качеству выпеченных бисквитов для тортов и пирожных;
— виды сырья, вкусовых и ароматических веществ, рыхлителей и красителей, используемых для изготовления кондитерских изделий;
— принцип работы и правила эксплуатации обслуживаемого оборудования;
б) общие знания работника организации:
— правила и нормы охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты,
— правила пользования средствами индивидуальной защиты;
— требования, предъявляемые к качеству выполняемых работ (услуг), к рациональной организации труда на рабочем месте;
— виды брака и способы его предупреждения и устранения;
Похожие вакансии
АО "НАУЧНО-ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ КОРПОРАЦИЯ "УРАЛВАГОНЗАВОД"