Повар

  Повар ДОО выполняет должностные обязанности:

2. 1. Добросовестно выполнять все требования  к организации процесса питания.

2. 2. Осуществлять выдачу  готовой    пищи      только    после  снятия    пробы    медицинским    работником и ответственным членом комиссии по питанию (назначенного приказом заведующего)    с обязательной отметкой вкусовых качеств, готовности блюд и соответствующей записи в бракеражном журнале готовых блюд.

2. 3. Соблюдать соответствие веса порционных блюд  выходу блюда, указанному в меню-раскладке.

2. 4. Оставлять ежедневно    суточную пробу готовой продукции.

2. 5. Соблюдать гигиенические требования в технологических процессах  приготовления блюд, при к обработке пищевых продуктов 

2. 6. Принимать участие в составлении меню на следующий день.

2. 7. Принимать участие в заседаниях Комиссии по питанию.

2. 8. Ежедневно утром подробно знакомиться с меню – раскладкой на день.

2. 9. Развешивать продукты на каждый прием пищи в отдельную тару.

2. 10. Принимать от завхоза продукты по меню – раскладке на завтрашний день под роспись.

2. 11. Точно проводить подготовку, шинковку, закладку согласно меню – раскладке (в том числе, в присутствии контролирующих лиц).

2. 12. Выдавать на группы штучные продукты строго по счету согласно меню-раскладке.

2. 12. Пользоваться в своей работе только вымеренной тарой (как для жидких, так и для густых блюд).

2. 13. Ежедневно отмерять контрольную порцию по результатам расчета медицинского работника выхода готового блюда (перед раздачей блюд на группы).

2. 14. Готовить салаты, винегреты только в присутствии медицинского работника, в чистом халате.

2. 15. Выдавать готовую продукцию на группы строго  по графику выдачи, предварительно остудив третье блюдо и соблюдая маркировку тары.

2. 16. Соблюдать правила разделки и приготовления блюд на специальных столах и специально промаркированным инвентарем.

2. 17. Хранить весь кухонный инвентарь раздельно и применять строго по назначению.

2. 18. Строго по графику проходить медосмотр.

2. 19. Выполнять правила по охране труда и пожарной безопасности.

Наличие справки об отсутствии судимости