Медицинская сестра диетическая
Вакансия "Медицинская сестра диетическая"
Полная занятость, полный рабочий день
Ненецкий АО
г. Нарьян-Мар
Обязанности
. Осуществление контроля соблюдения правил хранения продуктов питания, товарного соседства, сроков хранения, качества доставляемых пищевых продуктов при их поступлении на склад и пищеблок общеобразовательного учреждения.
3. 2. Осуществление контроля продуктов, запрещённых к приёму в детские учреждения.
Ежедневная подготовка при участии заведующего производством (шеф-повара) меню-раскладки (меню-требование).
Осуществление контроля правильности закладки продуктов, выполнения технологических методов приготовления блюд для различных диет, выхода блюд, правильности отпуска блюд с пищеблока строго по режиму и нормам.
Осуществление контроля соблюдения правил при холодной (первичной) обработке сырья (с позиции сохранности питательных веществ и безопасности), тепловой обработке (виды, этапность, продолжительность, температурные режимы) с учетом особенностей тепловой обработки блюд детского питания.
Проведение ежедневного бракеража (снятия пробы) готовой пищи перед раздачей с отметкой результатов в специальном бракеражном журнале.
Общие требования
наличие сертификата, опыт работы, диетология
Требования к образованию
Опыт работы
Похожие вакансии
МКОУ "ЧС(К) ОШ-И VII ВИДА" МР "НИЖНЕКОЛЫМСКИЙ РАЙОН"
ГКУ СО "ТОЛЬЯТТИНСКИЙ СОЦИАЛЬНЫЙ ПРИЮТ "ДЕЛЬФИН"