Кухонный рабочий

Отвечает за чистоту и порядок в пищеблоке и овощехранилищах.

Перебирает зелень, плоды, удаляет дефектные экземпляры и посторонние примеси.

Доставляет овощи из овощехранилища, осуществляет первичную обработку овощей, доставляет полуфабрикаты и сырьё из кладовой.

отраслевые стандарты и административные нормы;

основы эксплуатации кухонного оборудования;

способы подготовки ингредиентов для изготавливаемых блюд;

критерии безопасности пищевых ингредиентов;

стандарты расходования пищевых ингредиентов;