Повар на раздачу

Основной задачей деятельности повара раздачи является поддержание теплового режима хранения блюд с соблюдением сроков реализации блюд, а также их подача.

  В своей работе повар руководствуется:

- Приказами, распоряжениями директора.

- Стандартами и техническими условиями на товар.

- Технологией приготовления пищи.

- Правилами оказания услуг общественного питания.

график работы два дня через два дня в вечернее время с 16-00 до 22-00

Повар раздачи должен знать ассортимент, сорта и свойства, используемых для приготовления блюд продуктов, правила эксплуатации весов, холодильного оборудования, СВЧ- печи, теплового оборудования, механического оборудования, сроки поверки весов и гирь, температурный режим и сроки хранения продуктов, технологию приготовления напитков, первых и вторых блюд, изделий из теста в ассортименте массового спроса, режим и продолжительность процессов тепловой обработки