Инженер-технолог

• разрабатывать и внедрять прогрессивные технологические процессы производства продукции общественного питания, современные виды оборудования и средства автоматизации и механизации, оптимальные режимы производства на выпускаемую продукцию общественного питания;
• с учетом сборников рецептур блюд, требований технических регламентов, международных и национальных стандартов к безопасности и качеству полуфабрикатов, пищевой продукции, разрабатывать рецептуры, технологические карты, технико-технологические карты;
• рассчитывать нормативы материальных затрат на производство продукции общественного питания (расходы сырья, полуфабрикатов, энергии и др. ), определять нормы отходов и потерь сырья, экономическую эффективность проектируемых технологических процессов;
• составлять планы размещения оборудования, организации рабочих мест, рассчитывать производственные мощности и загрузку оборудования;
• по итогам внедрения новых технологических проектов вносить изменения в технико-технологические, технологические карты, рецептуры.

Особые условия допуска к работе:

- прохождение обязательных предварительных (при поступлении на работу) медицинских осмотров (обследований);

- отсутствие ограничений на занятие профессиональной деятельностью, установленных законодательством Российской Федерации.

• высшее образование по специальности « Технология продуктов общественного питания»