Буфетчица

1. Получение готовой пищи на пищеблоке.
2. Доставка готовой пищи для раздачи пациентам в отделении.
3. Подогрев и раздача пищи пациентам.
4. Сбор использованной посуды после приема пищи пациентами.
5. Уборка холодильников, предназначенных для хранения продуктов пациентов.
6. Санитарно-гигиеническое содержание буфетов и комнат приема пищи.
7. Влажная уборка буфетной и комнаты для приема пищи после каждого приема пищи.
8. Сбор, хранение и своевременный вынос отходов пищевых прородуктов из палат, буфетной и комнат для приема пищи в специализированное выделенное место.
9. Проведение маркировки и дезинфекции посуды, инвентаря, ветоши, столов, холодильников и т. д.

Буфетчик должен знать:

1. правила санитарии и гигиены труда,
2. назначение моющих средств и правил обращения с ними,
3. правила эксплуатации холодильного оборудования для обеспечения безопасности пациентов в процессе обслуживания,
4. сроки и температурные режимы хранения блюд, полуфабрикатов, кулинарных изделий и товаров в холодильных шкафах
5. виды и назначение используемой посуды, приборов и инвентаря.