Повар

- подготовка рабочего места к началу смены в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями, предъявляемыми к нему;

- соблюдая рецептуры, условия и режимы приготовления блюд, выполнять предварительную подготовку сырья;

- соблюдая рецептуры, условия и режимы приготовления блюд, готовить блюда утвержденного меню;

- контролировать сроки хранения блюд, утилизировать просроченные продукты;

- знать признаки порчи продуктов питания, уметь их выявлять и изымать;

- подготавливать продукты на следующий день;

- сохранять чистоту и соблюдать правила обращения с пищевой продукцией;

- контролировать исправность оборудования и приборов, предназначенных для резки, очистки и температурной обработки продуктов; в случае выявления неполадок незамедлительно сообщать непосредственному руководителю;

К работе поваром допускается лицо:

- прошедшее обязательный предварительный (при поступлении на работу) и периодические медицинские осмотры (обследования), а также внеочередные медицинские осмотры (обследования) в порядке, установленном законодательством Российской Федерации.

- не имеющее и не имевшее судимости, не подвергавшееся уголовному преследованию (за исключением лиц, уголовное преследование в отношении которых прекращено по реабилитирующим основаниям) за преступления против жизни и здоровья, свободы, чести и достоинства личности (за исключением незаконной госпитализации в медицинскую организацию, оказывающую психиатрическую помощь в стационарных условиях, и клеветы), половой неприкосновенности и половой свободы личности, против семьи и несовершеннолетних, здоровья населения и общественной нравственности, основ конституционного строя и безопасности государства, мира и безопасности человечества, а также против общественной безопасности <1> (часть первая статьи 351. 1 Трудового кодекса Российской Федерации).

- не имеющее неснятой или непогашенной судимости за иные умышленные тяжкие и особо тяжкие преступления, не указанные выше (часть первая статьи 351. 1 Трудового кодекса Российской Федерации);