Повар

Для выполнения возложенных на него функций повар  обязан:

3. 1. Выполнять работу по приготовлению блюд и кулинарных изделий, при кулинарной обработке пищевых продуктов соблюдать технологические требования.

3. 2. Участвовать в составлении меню на каждый день.

3. 3. Осуществлять закладку продуктов в последовательности, учитывающей продолжительность их варки.

3. 4. Принимать точно по весу доброкачественные продукты из кладовой, обеспечивать их гигиеническую и термическую обработку, культурную подачу пищи детям, в соответствии с нормой закладываемых продуктов на одного ребенка.

3. 5. Обеспечивать:

- правильное хранение и расходование продуктов по назначению;

- гигиеническую обработку продуктов и подачу  пищи в  соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями.

3. 6. Отпускать готовую пищу в соответствии с нормой закладываемых продуктов в расчете на ребенка.

3. 7. Закладывать и хранить суточные пробы всего дневного рациона согласно требованиям СЭН.

  3. 8. Выполнять вспомогательные работы при изготовлении блюд и  кулинарных изделий.

3. 9. Проводить обработку сырых и вареных продуктов при использовании    соответствующих маркированных досок и ножей, исключать возможность контакта сырых и готовых продуктов.

3. 10. В обязательном  порядке процеживать рыбные и мясные бульоны.

3. 11. Следить за санитарным состоянием кухни, кухонного инвентаря и оборудования и содержать его в чистоте (один раз в месяц проводить генеральную уборку).

3. 12. Соблюдать правила личной гигиены, санитарные требования к технологии приготовления пищи.

3. 13. Своевременно проходить медицинский осмотр.

3. 14. После каждой технологической операции разделочный инвентарь подвергать санитарной обработке.

Вакансия повара 0, 75 ставки