Кондитер

Подготавливать основную продукцию, строго соблюдая технологический процесс и согласно установленным рецептам.   Соблюдать правила товарного соседства и ротации продуктов, контролировать сроки реализации продуктов.   Заранее делать заготовки для продукции. Поддерживать чистоту и порядок на своем рабочем месте в соответствии с требованиями СЭС. Своевременно информировать кладовщика ЦХБО об отсутствии продуктов, о неисправностях инвентаря, сантехники. Участвовать в плановых генеральных уборках.

Должен знать:

- правила первичной кулинарной обработки сырья и продуктов и требования, предъявляемые к качеству полуфабрикатов из них; - сроки и условия хранения сырья и продуктов; - безопасные приемы работы при ручной и машинной обработке продуктов; - правила эксплуатации весовых и измерительных аппаратов.