Подсобный рабочий

Кухонный рабочий детского сада выполняет следующие должностные обязанности:

2. 1. Отвечает за чистоту и порядок в пищеблоке и овощехранилищах детского сада, содержит в чистоте и порядке кухонный инвентарь и оборудование.

2. 2. Перебирает зелень, плоды, удаляет дефектные экземпляры, посторонние примеси.

2. 3. Доставляет овощи из овощехранилища, осуществляет первичную обработку овощей, доставляет полуфабрикаты и сырье из кладовой детского сада.

2. 4. Открывает бочки, ящики, мешки с продуктами, вскрывает жестяные и стеклянные консервные банки, выгружает продукцию из тары.

2. 5. Доставляет готовую пищу к раздаче.

2. 6. Осуществляет транспортировку продукции, тары, посуды на пищеблоке детского сада.

2. 7. Участвует в сдаче тары.

2. 8. Заполняет котлы водой.

2. 9. Моет бочки, поддоны, противни, разделочные доски и кухонный инвентарь (ножи, половники, терки, чайники, кастрюли) с применением моющих средств.

2. 10. Моет оборудование, инвентарь, ванны и пол в кухне детского сада.

2. 11. Вместе с поварами участвует в генеральной уборке пищеблока дошкольного образовательного учреждения.

2. 12. Содержит в надлежащей чистоте стеллажи, предназначенные для сушки бачков, поддонов, противней, разделочных досок и другого кухонного инвентаря.

2. 13. Включает электрические и газовые котлы, плиты, шкафы, кипятильники.

2. 14. Собирает и утилизирует производственные отходы в специальные контейнеры, предназначенные для отходов.

2. 15. Очищает мусоросборники, промывает их дезинфицирующим раствором, собирает мусор и выносит его в специально отведенное для этого место.

2. 16. Чистит и дезинфицирует мойки, раковины и другое санитарно-техническое оборудование пищеблока.

2. 17. В летний период обеспечивает воспитанников питьевой водой.

2. 18. Обеспечивает качественное состояние кухонных помещений, оборудования и инвентаря, убирает закрепленные за ним помещения пищеблока (удаляет пыль, моет полы, стены, оконные рамы и стекла, шкафы, стеллажи).

2. 19. Проверяет (в начале и в конце каждого рабочего дня) исправность оборудования, мебели, замков и других запорных устройств, оконных стекол, водопроводных кранов, раковин, электроприборов (выключателей, розеток, лампочек и т. п. ) и отопительных приборов в пищеблоке детского сада.

2. 20. Соблюдает правила санитарии и гигиены в убираемых помещениях пищеблока, строго соблюдает правила личной гигиены, следит за своим внешним видом.

2. 21. Своевременно информирует своего непосредственного руководителя обо всех нарушениях и недостатках и принимает необходимые меры по их устранению.

2. 22. Проходит ежегодный медицинский осмотр в нерабочее время согласно графику, утвержденному в дошкольном образовательном учреждении.

0, 5 ставки

Должен знать:

·         правила безопасного использования санитарно-технического оборудования;

·         правила проведения уборки в рабочем помещении, безопасного пользования моющими средствами;

·         общие правила и нормы охраны труда, производственной санитарии и противопожарной безопасности;

·         Устав, режим и Правила внутреннего трудового распорядка дошкольного образовательного учреждения, а также данную должностную инструкцию кухонного работника ДОУ;

·         основы гигиены;

·         наименование кухонной посуды, инвентаря, инструментов, их назначение в соответствии с маркировкой;

·         правила и способы закрытия и вскрытия тары, правила перемещения продуктов и готовой продукции на производстве;

·         правила включения и выключения технологического оборудования;

·         виды и концентрации используемых моющих и дезинфицирующих средств.