Повар

Выполнять работу по приготовлению блюд согласно технологическим картам.

Принимать участие в составлении меню, осуществлять закладку продуктов в последовательности, учитывающей продолжительность их варки.

Ежедневно утром подробно знакомиться с меню – раскладкой на день, развесить продукты на каждый прием пищи в отдельную тару.

Принимать точно по весу доброкачественные продукты их кладовой по меню – раскладке на завтрашний день под роспись.

Точно производить подготовку, шинковку, закладку согласно меню – раскладке, соблюдать при кулинарной обработке пищевых продуктов санитарные требования в технологических процессах приготовления блюд.

В обязательном порядке процеживать рыбные и мясные бульоны.

Готовить салаты,   только  в чистом халате, выдачу готовой пищи осуществлять только снятия пробы медицинским работником с обязательной отметкой вкусовых качеств, готовности блюд и соответствующей записи в бракеражном журнале готовых блюд.

Соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню – раскладке.

опыт работы, коммуникабельность, ответственность