Мойщик посуды

- осуществляет сбор использованной посуды со столов в тележку или поднос;

-  производит очистку посуды, приборов, подносов, инвентаря и инструментов от остатков пищи;

-  составляет специальные моющие растворы;

- осуществляет мойку столовой и кухонной посуды, приборов, подносов, инвентаря, инструмента, тары вручную и на посудомоечных машинах с применением моющих и дезинфицирующих средств и раскладывает на хранение столовую посуду и приборы, кухонную посуду, инвентарь, инструменты;

- подбирает моющие и дезинфицирующие средства, необходимые для обработки посуды, и правильно их дозирует;

- приводит в порядок обеденные столы, после окончания приема пищи клиентами, промывая их специальным раствором, приготовленным согласно санитарных правил;

- производит обтирку и сушку посуды, приборов, подносов;

- собирает пищевые отходы;

- содержат посудомоечную машину в чистоте и исправном состоянии

  должен знать:

-      Назначение посуды и приборов, лотков и инвентаря;

-      Способы и правила мойки посуды и ее просушки;

-      Правила обслуживания моечной машины;

-      Моющие средства и правила составления растворов из них;

-      Способы обращения и сохранности посуды и приборов;

-      Правила хранения пищевых отходов;

-      Требования СЭС, СанПины.