Повар

Осуществляет подготовку сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.

Осуществляет контроль: качества приготовления и безопасность блюд, напитков и кулинарных изделий, хранения и расхода продуктов на пищеблоке (кухне) дошкольного образовательного учреждения; безопасности готовых блюд, напитков и кулинарных изделий.

Проводит выдачу готовой пищи только после прохождения контроля качества питания, осуществляемого бракеражной комиссией, с обязательной отметкой вкусовых качеств, готовности блюд и внесением соответствующей записи в бракеражный журнал.

Осуществляет производство готовых блюд в соответствии с утвержденным меню, рецептурой и технологией приготовления блюд, отраженной в технологических картах, при условии соблюдения санитарно-эпидемиологических требований и гигиенических нормативов.

При приготовлении блюд, кулинарных и кондитерских изделий обеспечивает последовательность и поточность технологических процессов, обеспечивающих химическую, биологическую и физическую безопасность.

Проводит отбор суточной пробы в специально выделенные обеззараженные и промаркированные емкости.   

Обеспечивает сохранность подотчетного оборудования, кухонного инвентаря и продуктов.

Профессиональные навыки: повар должен знать ассортимент и требования к качеству блюд и кулинарных изделий, рецептуру и современные технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента, основы и значение питания детей раннего и дошкольного возраста.

Личные качества: коммуникабельность, дисциплинированность, толерантность, стрессоустойчивость, тактичность, доброжелательность, ответственность, пунктуальность.