Повар

·       находиться на рабочем месте в спецодежде;

·       ежедневно утром подробно знакомиться с утвержденным в школе меню-раскладкой на предстоящий день, развешивать продукты, предназначенные на каждый прием пищи, в отдельную тару;

·       соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке, утвержденному в школе;

·       при кулинарной обработке пищевых продуктов соблюдать технологические требования;

·       принимать продукты по утвержденному в школе меню-раскладке на завтрашний день под роспись;

·       точно производить подготовку и закладку продуктов согласно меню-раскладке, утвержденному в школе;

·       использовать в своей работе только вымеренную тару;

·       соблюдать правила разделки и приготовления блюд на специальных столах и специально промаркированным инвентарем;

·       при работе технологического оборудования должна быть исключена возможность контакта сырых и готовых к употреблению продуктов;

·       весь кухонный инвентарь хранить раздельно и использовать строго по назначению, не допускать использование посуды с отбитыми краями, трещинами, сколами, деформированную, с поврежденной эмалью, пластмассовую и приборы из алюминия;

·       соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке;

·       соблюдать при кулинарной обработке пищевых продуктов гигиенические требования в технологических процессах приготовления блюд;

·       в первый день поступления мяса произвести его разделку на мякоть и кости, сообщив данные кладовщице;

·       соблюдать правила кулинарной обработки овощей для сохранения витаминов;

штучные продукты повар должен выдавать на группы по счету согласно тетради учета обучающихся в группах

На повара школы возлагается функция обеспечения своевременного, в соответствии с режимом школы, качественного приготовления пищи для воспитанников и обучающихся общеобразовательного учреждения.