Повар

Подготовк к работе основного производства организации питания и своего рабочего места в соответствии с инструкциями и регламентами организации питания;

Проверка технологического оборудования, производственного инвентаря, инструмента, весоизмерительных приборов основного производства организации питания

Проверка технологического оборудования, производственного инвентаря, инструмента, весоизмерительных приборов основного производства организации питания

Применять регламенты, стандарты и нормативно-техническую документацию, используемую при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий

Обработка, нарезка и формовка овощей

Приготовление бутербродов и гастрономических продуктов порциями

Приготовление блюд и гарниров из овощей, бобовых и кукурузы

Приготовление каш и гарниров из круп по заданию повара

Приготовление блюд из рыбы

Приготовление блюд из мяса и мясных продуктов, домашней птицы

Приготовление блюд из яиц

Приготовление блюд из творога

Приготовление блюд и гарниров из макаронных изделий

Приготовление мучных блюд, выпечных изделий из теста

Приготовление горячих напитков

Приготовление холодных и горячих сладких блюд, десертов

Приготовление и оформление салатов, основных холодных закусок

Приготовление и оформление супов

Приготовление холодных и горячих соусов

Порционирование (комплектация), раздача блюд, напитков и кулинарных изделий

Готовить блюда, напитки и кулинарные изделия по технологическим картам под руководством шеф-повара;

Соблюдать правила сочетаемости основных продуктов и сырья при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий;

Отпускать готовые блюда, напитки и кулинарные изделия с раздачи

Выбирать производственный инвентарь и технологическое оборудование и безопасно пользоваться им при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий

Выбирать производственный инвентарь и технологическое оборудование и безопасно пользоваться им при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий

Соблюдать санитарно-гигиенические требования и требования охраны труда