Повар
Вакансия "Повар"
Полная занятость, полный рабочий день
Мурманская область
г. Заполярный
Обязанности
Знать рецептуры, сущность технологии приготовления, требования к качеству, срокам, условиям хранения, порционирования, оформления и подачи блюд и кулинарных изделий, требующих сложной кулинарной обработки;
основы рационального питания;
виды, свойства и способы обработки сырья и полуфабрикатов, используемых для приготовления блюд и кулинарных изделий, требующих сложной кулинарной обработки;
способы сокращения потерь и сохранения питательной ценности пищевых продуктов при их тепловой обработке (применение различных способов нагрева или обогрева, создание определенной среды-кислой, соленой);
способы применения ароматических веществ с целью улучшения вкусовых качеств кулинарной продукции;
правила пользования сборниками рецептур на приготовление блюд и кулинарных изделий;
правила составления меню, заявок на продукты, ведения учета и составления товарных отчетов.
Дополнительно
Стаж работы по специальности не менее 1 года
Общие требования
На должность повара ищем кандидата, имеющего профессилнальное образование, стаж работы не менее 1 года.
Требования к образованию
Опыт работы
Похожие вакансии
ГАУ СО "ПОДЛЕСНОВСКИЙ ДОМ-ИНТЕРНАТ ДЛЯ ПРЕСТАРЕЛЫХ И ИНВАЛИДОВ"