Инженер-технолог

Работа со стандартами в области производства продукции общественного питания.

Разработка и утверждение новых рецептур на блюда, кондитерские и кулинарные изделия с оформлением соответствующих нормативных документов (ТТК, СТП, ТУ).

Определение качества продуктов, расчет их количества для получения готовых блюд.

Составление меню. Распределение обязанностей между поварами и контроль их работы. Ответственность за исправность оборудования и качество готовых блюд.

Подготовка предложений по расширению ассортимента и внедрению новых видов сырья. Осуществление контроля над качеством и соблюдением технологии приготовления пищи.

Знание особенностей китайской кухни.

Опыт работы в данной сфере.

Владение ПК.