Помощник повара

- Упаковывать и складировать пищевые продукты, используемые в приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий или оставшиеся после их приготовления

- Подготовка сырья и продуктов для дальнейшего приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий

- Подготовка полуфабрикатов для приготовления блюд и кулинарных изделий

- Приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий

- Выполнение вспомогательных операций при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий

- Упаковка блюд и кулинарных изделий для доставки и на вынос

- Отпуск готовых блюд, напитков и кулинарных изделий с раздачи, прилавка

Технологии подготовки сырья, продуктов, полуфабрикатов для дальнейшего использования при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий

Технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий

Требования к качеству, безопасности пищевых продуктов, используемых в приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий, условия их хранения

Правила пользования рецептурами, технологическими картами на приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий

Правила эксплуатации контрольно-кассового оборудования и POS терминалов

Методы минимизации отходов при очистке, обработке и измельчении сырья, используемого при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий, с учетом соблюдения требований к качеству

Пищевая ценность различных видов продуктов и сырья, используемых при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий

Принципы и приемы презентации блюд, напитков и кулинарных изделий потребителям

Требования охраны труда, санитарии и гигиены, пожарной безопасности в организациях питания

Принципы ХАССП в организациях общественного питания

• Квалификация: Повар 3-4 разряда