Повар

Ø  ежедневно утром подробно знакомиться с утвержденным в школе меню-раскладкой на предстоящий день, развешивать продукты, предназначенные на каждый прием пищи, в отдельную тару;

Ø  соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке, утвержденному в школе;

Ø   при кулинарной обработке пищевых продуктов соблюдать технологические требования;

Ø   принимать от кладовщика продукты по утвержденному в школе меню-раскладке на завтрашний день под роспись;

Ø   точно производить подготовку и закладку продуктов согласно меню-раскладке, утвержденному в школе;

Ø    соблюдать правила разделки и приготовления блюд на специальных столах и специально промаркированным инвентарем;

Ø  при работе технологического оборудования должна быть исключена возможность контакта сырых и готовых к употреблению продуктов;

Ø   весь кухонный инвентарь хранить раздельно и использовать строго по назначению, не допускать использование посуды с отбитыми краями, трещинами, сколами, деформированную, с поврежденной эмалью, пластмассовую и приборы из алюминия;

Ø   соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке;

Ø   соблюдать при кулинарной обработке пищевых продуктов гигиенические требования в технологических процессах приготовления блюд;

Ø  соблюдать правила кулинарной обработки овощей для сохранения витаминов;

Ответственность

Дисциплинированность