Пекарь

1. Осуществляет выпечку хлебобулочных изделий.

2. Подача хлебных форм.

3. Вынос и закладка муки.

4. Выкатывание тележек из печи, включение программ и контроль за процессом выпечки хлебобулочных изделий.  

- назначение    оборудования    и    приспособлений,     используемых    впрактической работе, и порядок их содержания;

- нормы расхода материала и рецептуру хлебобулочных изделий;

- технологию производства хлебобулочных изделий;