Шеф-повар / начальник производства

Вакансия компании: ДКвкус


ДКВКУС – бренд сочетающий в себе направление фьюжн кухни. Наш ассортимент разнообразен и способен удовлетворить любой, даже самый изысканный вкус!
В нашем меню: Суши, пицца, пекарня, кондитерская, кулинария, гриль. Все мы производим сами.
Ищем амбициозных, целеустремлённых и желающих развиваться вместе с нами кандидатов!
 
Обязанности:

• Руководство коллективом кухни;
• Полная ответственность за производство;
• Внедрение и поддержание стандартов производства;
• Разработка меню;
• Инвентаризация;
• Контроль соблюдения санитарных норм, технологии, рецептуры и качества продукции;
• Разработка структурной схемы работы производства;
• Сокращение прямых расходов, контроль бюджета;
• Работа с доставкой; (опыт с большим количеством заказов на доставку)
• Ведение отчетной документации, проработка ТК;
• Контроль стандартов качества на всех этапах;
• Мониторинг себестоимости.
• Закупка товаров.

 
Требования:

• Опыт работы в заведениях формата Дарк Китчен - ПРЕИМУЩЕСТВЕННО!
• Опыт работы в программе iiko обязателен;
• Опыт работы шеф-поваром не менее 3-5 лет;
• Опыт управления коллективом от 25 человек;
• Разбираться в нормах СанПиНа и системе пищевой безопасности ХАССП
• Знание кондитерки, мелкоштучной выпечки и хлебов, Азиатской, Европейской кухни;
• Неравнодушие к результатам своего труда, активная жизненная позиция и желание улучшать процессы вокруг себя.

 
Условия:

• Официальное трудоустройство по ТК РФ;
• З/п от 120000р. + % (обсуждается индивидуально с каждым кандидатом на собеседовании);
• Производство расположено: Красногорский р-н, деревня Сабурово, улица Северная 42. (15 минут от м. Митино);
• График работы 5/2 (плавающий);
• Часы работы обсуждается.
• Помощь в аренде жилья (для регионов).

Высшее

Не менее 5 лет