Повар

. Повар обязан:

– находиться на рабочем месте в спецодежде;

– ежедневно утром подробно знакомится с меню – раскладкой на день, развесить продукты на каждый прием пищи в отдельную тару;

 – соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню раскладке;

– при кулинарной обработке пищевых продуктов соблюдать технологические требования;

– принимать от кладовщика продукты по меню раскладке на завтрашний день под подпись;

– точно производить подготовку и закладку продуктов согласно меню – раскладке;

– пользоваться в своей работе только вымеренной тарой;

– соблюдать правила разделки и приготовления блюд на специальных столах и специально промаркированным инвентарем;

– весь кухонный инвентарь хранить раздельно и применять строго по назначению.

2. 3. Владеть практическими навыками приготовления блюд для детей разного возраста в дошкольных организациях:

– вязких, полувязких, протертых и рассыпчатых каш из различных круп;

– отварных, тушенных, запеченных, пюре и других овощных блюд;

– овощных, фруктовых, фруктово-овощных салатов, винегретов;

– мясных бульонов и бульонов из мяса птицы и рыбы;

– вегетарианских, пюре образных, холодных и заправочных на мясном бульоне супов;

– томатных, сметанных, молочных и фруктовых соусов;

– суфле, тефтелей, котлет, гуляша и других блюд из мясных, куриных и рыбных продуктов, субпродуктов (печени, языка);

– запеканок из крупы, овощей с мясом, яиц и творога;

– молочных и яичных блюд;

– горячих и холодных напитков;

– компотов, киселей и других третьих блюд;

– дрожжевого и пресного теста, выпечки из него булочек, пирожков, оладий, ватрушек и других кулинарных изделий.

Требуется повар на период очередного отпуска основного работника.

При себе иметь паспорт здоровья(медосмотр), все необходимые прививки (шиггелвак обязательно), справка об отсутствии судимости, все необходимые документы.