Медицинская сестра диетическая

Составление рациональных графиков работы и достоверных табелей учета рабочего времени.

• Своевременные и рациональные замены отсутствующих работников.
• Контроль за выполнением подчиненным персоналом своих должностных обязанностей.
• Составление меню-раскладок на основании порционных требований из отделений.
• Осуществление контроля за приготовлением и распределением блюд.
• Осуществление контроля за правильностью закладки продуктов и выходом готовых блюд.
• Проверка качества продуктов при их поступлении на кухню и контроль за правильностью хранения суточного запаса продуктов, полуфабрикатов и готовой пищи.
• Составление картотеки блюд и постоянное использование ее в работе.
• Подсчет химического состава, энергоценности и стоимости рациона.
• Обеспечение С-витаминизации пищи.
• Проведение бракеража пищи.
• Осуществление контроля за соблюдением лечебных столов пациентами.
• Осуществление контроля за правильностью отпуска продуктов и блюд в столовой и в отделениях.
• Осуществление особого контроля за поступающими на склад и пищеблок скоропортящихся продуктов, за условиями их хранения и срокамиреализации.
• Контроль качества и эффективности работы персонала пищеблока.
• Обеспечение пищеблока госпиталя необходимыми медикаментами.
• Организация и контроль выполнения мероприятий по соблюдению требований инфекционной безопасности персонала и пациентов.
• Организация обучения, контроль знаний и выполнение работниками инструкций по технике безопасности, охране труда.
• Осуществление контроля за трудовой дисциплиной, соблюдением морально-правовых норм профессионального общения.

Среднее профессиональное образование по специальности "Лечебное дело", "Акушерское дело", "Сестринское дело" и сертификат специалиста по специальности "Диетология"