Медицинская сестра диетическая

2. 1. Медицинская сестра диетическая исполняет следующие должностные обязанности:

2. 1. 1. Выполняет профилактические, лечебные, санитарно-гигиенические мероприятия.

2. 1. 2. Осуществляет контроль хранения запаса продуктов питания, качества пищевых продуктов при их поступлении на склад и пищеблок.

2. 1. 3. Осуществляет контроль за работой пищеблока.

2. 1. 4. Ежедневно подготавливает меню-раскладку (меню-требование) в соответствии с картотекой блюд (наименование блюд, их количество, номера диет, количество продуктов на все блюда, общее количество продуктов) совместно с заведующим хозяйством.

2. 1. 5. Осуществляет контроль за правильностью закладки продуктов в котел и бракераж готовой пищи (снятие пробы), за выполнением технологических методов приготовления блюд для различных диет, за правильностью отпуска блюд с пищеблока в отделение в соответствии с раздаточной ведомостью, за санитарным состоянием раздаточных и буфетных отделений, инвентаря, посуды, а также за выполнением правил личной гигиены работниками раздаточных.

2. 1. 6.   Внедряет принципы рационального и лечебного питания с учетом норм физиологических потребностей, биологических свойств пищевых продуктов в диетотерапии, заболеваний, сохранения пищевой ценности продуктов питания при хранении и кулинарной обработке.

2. 1. 7. Проводит учебные занятия со средним медицинским персоналом и работниками кухни по организации лечебного питания в учреждении.

2. 1. 8. Ведет медицинскую документацию.

2. 1. 9. Осуществляет контроль за своевременностью проведения профилактических осмотров работников пищеблока и буфетных; отстраняет и запрещает работу лицам, не прошедшим предварительного или периодического медицинского осмотра, больным гнойничковыми и кишечными заболеваниями.

2. 1. 10. Оказывает доврачебную помощь при неотложных ситуациях.

2. 1. 11. Осуществляет сбор и утилизацию медицинских отходов.

2. 1. 12. Осуществляет мероприятия по соблюдению санитарно-гигиенического режима в помещении, правил асептики и антисептики, условий стерилизации инструментов и материалов, предупреждению постинъекционных осложнений, гепатита, ВИЧ-инфекции.

На должность медицинской  сестры диетической назначается лицо, имеющее среднее профессиональное образование по специальности "Лечебное дело", "Акушерское дело", "Сестринское дело" и сертификат специалиста (аккредитацию)   по специальности "Диетология" без предъявления требований к стажу работы