Заведующий продовольственным складом

-организует приемку пищевых продуктов и продовольственного сырья в ГБПОУ АО «Астраханский губернский техникум» в таре производителя (поставщика) при наличии документов, подтверждающих их качество и безопасность;

-осуществляет разгрузку, взвешивание и сверку с накладными, доставку грузов на места хранения с учетом рационального использования складских площадей и стеллажей, облегчения доступа к складируемой продукции, ее поиска, погрузки и передачи на пищеблок общеобразовательного учреждения;

-сохраняет документацию, удостоверяющую качество и безопасность продукции;

-осуществляет контроль выполнения разгрузочных работ при приеме продуктов и сырья с целью обеспечения их сохранности;

-обеспечивает хранение продуктов питания согласно существующим нормам в соответствии с условиями хранения и сроками годности, установленными предприятием-изготовителем, в соответствии с нормативно-технической документацией с целью предотвращения их порчи и потерь.

-обеспечивает места для складирования и хранения продуктов в соответствии с установленными правилами размещения грузов;

-обеспечивает соблюдение влажностного режима и других технических условий хранения продуктов питания;

-следит за температурным режимом в кладовой, холодильном оборудовании;

-следит за правильным хранением скоропортящихся продуктов и продуктов длительного хранения;

-следит за санитарным состоянием кладовых, обеспечивает соблюдение чистоты и порядка на своем рабочем месте

-ведет документацию учёта поступления и выдачи продуктов питания, внесение в нее записи на основании оформленных в установленном порядке и исполненных первичных документов;

-ведет учет остатков хранящихся в кладовых общеобразовательного учреждения продуктов питания;

-готовит информацию об отклонениях фактического остатка хранящихся продуктов питания от установленной нормы запаса, а также об остатках, находящихся без движения, для принятия решения об их ликвидации;

-оформляет и представляет в бухгалтерию организации материальные отчеты, отражающие движение (приход, расход) продуктов питания.

-выдает продукты заведующему производством (шеф-повару) по весу, указанному в меню-раскладке, и под подпись;

-вносит соответствующие записи по выдаче продуктов питания в систему учета;

-осуществляет контроль выполнения погрузочных работ при отпуске продуктов и сырья с целью обеспечения их сохранности;

-организует проверку фактического наличия продуктов и сырья, а также списания пришедших в негодность хранящихся в кладовых ресурсов.

следит за наличием сопроводительной документации (сертификаты качества, сертификаты соответствия, ветеринарные удостоверения) к получаемым продуктам.

Не допускает к приему пищевые продукты с признаками недоброкачественности, а также продукты без сопроводительных документов, подтверждающих их качество и безопасность, не имеющие маркировки, в случае, если наличие такой маркировки предусмотрено законодательством Российской Федерации

среднее профессиональное образование - программы подготовки специалистов среднего звена, без предъявления требований к опыту работы.