Кухонный рабочий

- Подготавливает сырые продукты питания (моет овощи, фрукты и т. п. ) для дальнейшей кулинарной обработки.

- Содержит в чистоте и порядке кухонный инвентарь и оборудование.

- Моет бочки, поддоны, кастрюли, противни, разделочные доски и кухонный инвентарь (ножи, половники, терки, чайники, кастрюли) с моющими средствами.

- Содержит в чистоте ванную для мытья посуды, стеллажи для сушки посуды.

- Собирает и утилизирует производственные отходы в специальные контейнеры для отходов.

- Очищает мусоросборники, промывает их дезинфицирующим раствором,

- Чистит и дезинфицирует мойки, раковины и другое санитарно-техническое оборудование.

- Убирает закрепленное за ним помещения пищеблока (удаляет пыль, моет полы, стены, оконные рамы и стекла, шкафы, стеллажи).

- Проверяет (в наличии и в конце рабочего дня) исправность оборудования, мебели, замков и иных запорных устройств, оконных стекол, кранов, раковин, электроприборов и отопительных приборов.

- Соблюдает правила техники безопасности и противопожарной безопасности.

  Кух. рабочая должна знать:

- наименование кухонной посуды, инвентаря, инструментов, их назначение в соответствие с маркировкой;

- правила и способы закрытия и вскрытия тары;

- правила перемещения продуктов и готовой продукции на производстве;

- правила включения и выключения технологического оборудования;

- виды и концентрация используемых моющих и дезинфицирующих средств;

- безопасные приемы работы при погрузке, разгрузке, переноске и транспортировке грузов.