Диетсестра

1. Проверяет качество продуктов при их поступлении на кухню.

2. Контролирует правильность хранения запаса продуктов питания.

3. Составляет ежедневное меню-раскладку.

4. Один раз в месяц осуществляет подсчет количества пищевых веществ (содержание белков, углеводов, витаминов, энергетическая ценность) и калорийности рациона.

5. Проводит витаминизацию блюд.

6. Контролирует правильность закладки продуктов и бракераж готовой продукции.

7. Контролирует правильность отпуска блюд из кухни.

8. Контролирует правильность отбора и хранение суточных проб.

9. Контролирует санитарное состояние столового инвентаря, посуды, а также выполнение работниками столовой правил личной гигиены.

10. Контролирует своевременное проведение профилактических медосмотров работников пищеблока и недопущение к работе лиц, не прошедших предварительный или периодический медосмотр.

11. Проводит санитарно-просветительскую работу по организации питания: проведение бесед, лекций с детьми по здоровому питанию на различные темы; лекции на родительских собраниях для родителей; беседы с техническим персоналом на различные темы.

12. Постоянно контролирует соблюдение правил охраны труда, пожарной безопасности и производственной санитарии на пищеблоке.

13. Контролирует соблюдение правил личной гигиены работниками пищеблока.

Возможно предоставление благоустроеного жилья

1. Диетсестра относится к категории специалистов со средним  профессиональным образованием.

2. На должность диетсестры принимается лицо, имеющее медицинское образование, практический стаж и достаточные знания в области технологии приготовления блюд.

3. Диетсестра должна знать:

- законы и иные нормативные правовые акты по вопросам здравоохранения;

- правила внутреннего трудового распорядка;

- правила и нормы охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной безопасности;

- порядок документального оформления;

- рецептуру блюд.