Мастер пекарь

1. Прием сырья со склада предприятия;

2. Замес теста согласно рецептуре;

3. Выполняет   формовку хлебобулочных изделий;

4. Выпекает  хлеб и хлебобулочные изделия,  

следит за процессом выпечки, поддерживает необходимый температурный режим ;

5. После окончания выпечки сдаёт изделия на склад готовой продукции;

6. Поддерживает чистоту и порядок на рабочем месте согласно санитарным нормам, моет и чистит обороудование.

1. Добросовестное отношение к работе;

2. Соблюдает правила санитарии и личной гигиены;

3. В установленные сроки проходит медицинское освидетельствование на предмет своевременного выявления заболеваний, несовместимых с выполнением обязанностей пекаря хлебобулочных изделий.

4. Пекарь хлебобулочных изделий обязан знать:

-назначение приспособлений и оборудования, используемого в  практической работе, и правила их содержания;

-нормы и правила охраны труда;

-технологию производства хлебобулочных изделий;

-правила санитарии и личной гигиены;

-нормы расхода материала;

-рецептуру хлебобулочных изделий;

-правила внутреннего трудового распорядка;

-правила противопожарной защиты.