Повар

– рецептуру и технологию приготовления блюд; – особенности приготовления национальных блюд; – требования к качеству блюд и кулинарных изделий; – основы рационального и диетического питания, а также блюда и продукты, запрещенные к применению по отдельным диетам; – правила оформления блюд; – порядок составления меню; – нормы расхода сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд; – правила и сроки хранения готовых продуктов, сырья и полуфабрикатов; – основные критерии безопасности продукции; – виды и способы обработки сырья, используемые для изготовления блюд; – виды технологического оборудования, принципы работы, технические характеристики и условия его эксплуатации; – основы трудового законодательства; – Правила трудового распорядка; – правила по охране труда, производственной санитарии и пожарной безопасности.

Социальный пакет

Инициативность

Добросовестное исполнение возложенных обязанностей и поручений

Среднее