Составитель фарша

Ведение технологического процесса подготовки и составления фарша для полуфабрикатов путем выполнения следующих операций:а) прием и подача к рабочему месту сырья животного происхождения и других соответствующих компонентов, б) измельчение сырья на волчке,   в) взвешивание и дозирование компонентов фарша по рецептуре, г) загрузка сырья в технологическое оборудование (массажер, фаршемешалка), д) обеспечение и контроль технологических режимов и процессов перемешивания в соответствии с требованиями технологической инструкции. , е) выгрузка фарша и формование в фузы на вакуумном шприце, ж) взвешивание, формирование в сетки, перемещение готового полуфабриката на последующую производственную стадию (замораживание).  

Ответственность, обучаемость.

Отсутствие привязанности к алкоголю